このコースは、低アルコールビールやノンアルコールビールの質を高めるのだろうか？

醸造・蒸留協会（IBD）が、"優れた "ノンアルコールビールや低アルコールビールの製造方法を教えるコースを開始した。

このテクニカル・コースは、大手醸造メーカー、醸造コンサルタント、酵母サプライヤー、脱アルコール装置メーカーとの協力により開発された。

IBDによると、このコースは「あらゆる規模の醸造所で働く醸造家で、優れたノンアルコールおよび低アルコール製品を安全に、最小限のコストで、規制を遵守して製造したいと考えている人」を対象としている。

IBDのCEOであるトム・シェルストンは、次のように述べている：「ノンアルコール・低アルコールビール製造コースの開講は、IBD の拡大する資格やコースのポー トフォリオに戦略的かつ補完的に加わるものです。このコースは、変化する市場ニーズに対応するために飲料業界がどのように進化しているかを反映し続けるIBDの教育サービスの重要な一部となるでしょう。

IBDの技術・開発マネージャー、スチュアート・ハウ氏はこう説明する：「このコースは、ノンアルコールビールや低アルコールビールの製造に関する科学的、技術的な情報を詳しく提供する初めてのコースです。IBDに期待される厳密さと正確さをもって、この分野の専門家と協力して書かれています。"

もしあなたが、ノー・アルコールビールや低アルコールビールの成長を最大限に生かすために、醸造所の可能性を実現させたいと真剣に考えているのであれば、このコースの受講を申し込むべきです」。

最近、ノンアルコールビールは低アルコールビールよりもはるかに細菌が繁殖しやすい可能性があるという科学的研究結果が発表され、懸念が高まっている。

このコースでは、ローアルコールとノンアルコールの法的分類、栄養情報、さまざまなマッシング・プロファイルと酵母の種類、コントロールすべき主なフレーバー化合物、処理、希釈、フレーバリングの計算、さらに脱アルコール化のすべてのオプションについても取り上げる。

英国政府は最近、飲料を「アルコールフリー」と表示する基準値をアルコール度数0.5%に引き上げるかどうかについて意見を求めている。英国における「アルコールフリー」表示の基準値は現在0.05％。しかし、アルコール度数を0.5％に引き上げることで、イギリスはアメリカ、デンマーク、ドイツ、オーストラリア、スウェーデン、ポルトガル、ベルギーなどの国々と肩を並べることになる。

低アルコール飲料やノンアルコール飲料の人気が高まっていることについて、ニール・オブライエン公衆衛生相は次のように述べた：「ノー・アルコール飲料や低アルコール飲料の人気はますます高まっており、我々はその成長をさらに支援したいと考えている。アルコールの摂取を控えめにしたい人々のために、ノー・アルコール飲料や低アルコール飲料の普及を奨励したい」と述べた。