该课程能否提高低度和无醇啤酒的质量？

酿造与蒸馏研究所（IBD）开设了一门课程，教授如何生产 "出色的 "无酒精和低酒精啤酒。

该技术课程是与领先的酿酒商、酿酒顾问、酵母供应商和脱醇设备制造商合作开发的。

据 IBD 称，该课程针对的是 "在各种规模的酿酒厂工作、希望以最低成本安全生产优质无酒精和低酒精产品并遵守相关法规的酿酒师"。

IBD 首席执行官汤姆-谢尔斯顿（Tom Shelston）说："推出无酒精和低酒精啤酒生产课程是对我们不断增长的资格认证和课程组合的战略性补充。它将成为 IBD 不断增长的教育产品的一个重要组成部分，继续反映饮料行业如何发展以满足不断变化的市场需求。

IBD 技术与开发经理 Stuart Howe 解释说："这是有史以来第一本提供有关无酒精和低酒精啤酒生产的深入科学和技术信息的课程。它是与该领域的专家合作编写的，具有 IBD 应有的严谨性和准确性。

豪还说："如果你真的想发挥酿酒厂的潜力，充分利用无酒精和低酒精啤酒的增长，就应该报名参加这个课程。

最近一项科学研究表明，无醇啤酒可能比低醇啤酒更容易滋生细菌，这引起了人们的关注。

课程还将介绍低度啤酒和无醇啤酒的法律分类、营养信息、不同的糖化条件和酵母类型、需要控制的主要风味化合物以及加工、稀释和调味的计算方法，以及脱醇的所有选择。

英国政府最近就是否将 "不含酒精 "饮料的门槛提高到 0.5% ABV 征求意见。目前，英国 "不含酒精 "标签的门槛为 0.05%。然而，将门槛提高到 0.5% ABV 将使英国与美国、丹麦、德国、澳大利亚、瑞典、葡萄牙和比利时等国保持一致。

公共卫生部长尼尔-奥布莱恩（Neil O'Brien）在谈到低酒精和无酒精饮料日益流行时说："无酒精和低酒精饮料越来越受欢迎，我们希望进一步支持它们的发展。我们希望鼓励无酒精和低酒精饮料的发展，以满足那些希望控制酒精摄入量的人们的需求"。