外食価格の高騰が消費者のロイヤルティを低下させる

英国の消費者の3分の1以上（37％）が、値上げされた場合、接待の場に戻る可能性が低くなると主張している。

5,000人以上の成人を対象とした調査では、消費者のロイヤルティを低下させる要因として、複数の嫌な経験をしたこと（49％）に次いで、価格の上昇が2番目に多く、1回の嫌な経験をしたこと（24％）、生活費危機の中で価格に見合った価値を得られなかったこと（同じく24％）を上回っていることが明らかになった。

また、調査対象者の半数以上（52％）は、生活費危機のため、自分が忠誠を誓うホスピタリティ・ブランドに対する期待が高まったと答えている。18～24歳のジェネレーションZ層では、その割合は64％に上った。

パブ、バー、レストランの値上げは、とりわけ食材費のインフレ、エネルギー料金の高騰、そしてこの業界が直面している深刻な労働力不足の兆候として、企業が従業員を確保するために給与を引き上げることによる人件費の上昇に起因している。格安パブ大手のJDウィザースプーンでさえ、インフレの結果、カーリング1パイントの価格を前年比11％値上げせざるを得なくなった。

IWSCによれば、特にヨーロッパの消費者は "節約策 "としてオフトレードで飲料を購入する傾向にあり、この習慣が地元のパブを訪れるか否かに影響を及ぼしていることは間違いない。

消費者の半数以上がロイヤリティ・スキームがお得であると回答している中、オペレーターは、お得で素晴らしい体験を強調するロイヤリティ・スキームをどのようにデザインするかを慎重に考えることが有益であろう」とゾーナル社のチーフ・セールス・アンド・マーケティング・オフィサー、オリビア・フィッツジェラルドは提案する。デジタル・ロイヤルティ・ツールを導入することで、オペレーターは、完全にオーダーメイドのスキームであっても、獲得、報酬、償還を簡単に管理できるようになります。こうしたことはすべて、顧客が期待する特別な体験を提供することにつながり、何度も足を運んでもらえるようになる」。