El aumento de los precios de los restaurantes reduce la fidelidad de los consumidores

Más de un tercio (37%) de los consumidores británicos afirman que es menos probable que vuelvan a un local de hostelería si suben los precios, según una nueva encuesta de Zonal y CGA realizada por NIQ.

La encuesta, realizada a más de 5.000 adultos, reveló que el aumento de los precios es el segundo factor que más hace disminuir la fidelidad de los consumidores, después de haber tenido varias malas experiencias (49%) y por delante de haber tenido una mala experiencia (24%) y de no obtener una buena relación calidad-precio en la crisis del coste de la vida (también 24%).

Más de la mitad (52%) de los encuestados también afirmaron que ahora tienen mayores expectativas en las marcas de hostelería a las que son fieles debido a la crisis del coste de la vida. En el grupo demográfico de la Generación Z, de 18 a 24 años, este porcentaje se eleva al 64 %.

El aumento de los precios en pubs, bares y restaurantes se debe, entre otros factores, a la inflación de los costes de los ingredientes, las elevadas facturas energéticas y, síntoma de la agobiante escasez de mano de obra a la que se enfrenta el sector, el aumento de los costes de personal, ya que las empresas pagan más en un esfuerzo por retener a sus empleados. Incluso el gigante de la hostelería JD Wetherspoon se ha visto obligado a aumentar el precio de una pinta de Carling un 11% interanual como consecuencia de la inflación.

Según la IWSC, los consumidores europeos, en particular, optan por comprar bebidas fuera de los establecimientos de hostelería como "medida de ahorro", un hábito que sin duda ha influido en la decisión de visitar o no el bar de su barrio.

Olivia FitzGerald, directora de ventas y marketing de Zonal, sugiere: "Más de la mitad de los consumidores afirman que los programas de fidelización ofrecen una buena relación calidad-precio, por lo que los operadores se beneficiarían de pensar detenidamente en cómo diseñar programas de fidelización que destaquen las grandes experiencias a precios excelentes. Contar con una herramienta digital de fidelización facilita a los operadores el control de las acumulaciones, las recompensas y los canjes, incluso en el caso de programas totalmente personalizados. Todo ello contribuye a ofrecer las experiencias excepcionales que esperan los clientes, animándoles a volver una y otra vez".