Perché Monastrell gioca un ruolo così cruciale nella storia della viticoltura

Far conoscere il viaggio di Monastrell per diventare un vitigno così promettente implica comunicare la sua affascinante storia e provenienza. Rapporti DB .

Il vitigno Monastrell, etimologicamente legato al termine latino 'monasteriella', è così chiamato per indicare la sua associazione con i monasteri e il loro ruolo nella viticoltura durante il Medioevo. Il termine ha una storia ricca e variegata nella penisola iberica e oltre e, sebbene le sue origini rimangano sfuggenti, si ritiene che abbia potenziali radici sia nel nord della Catalogna che nelle regioni meridionali dell'Ebro o di Valencia.

Secondo i documenti storici che tracciano la sua presenza in varie province vinicole, tra cui l'Andalusia, la Catalogna, Murcia e Valencia, il Monastrell ha continuato a guadagnare importanza durante il XIX secolo. La sua ascesa in popolarità è stata attribuita principalmente alla sua pura adattabilità e, soprattutto, alla qualità dei vini prodotti, fattori che hanno contribuito a spingere Monastrell al dominio, soprattutto nel sud-est della Spagna, durante la ricostruzione del vigneto dopo la fillossera.

In Francia, Monastrell, conosciuta come Mourvèdre, ha trovato la sua strada dalla Spagna, e molti hanno attribuito questa migrazione alle somiglianze climatiche e culturali tra le due nazioni attraverso porti come Sagunto.

L'introduzione del vitigno in diverse regioni, che gli ha portato ad essere dato diversi nomi, tra cui Mataró, ha fatto sì che, nonostante la sua ampia presenza storica in Spagna, la coltivazione di Monastrill si concentri principalmente nel sud-est della Francia, anche se il vitigno rimane ancora autorizzato in 45 Denominazioni di Origine.

Nel corso della storia, importanti menzioni di Monastrell sono apparse in molti testi. Tali citazioni includono il riferimento di Jerónimo Munzer alla fine del XV secolo e la descrizione di Simón de Rojas Clemente nel XVIII secolo, che hanno contribuito a una comprensione più ampia del suo significato in viticoltura, così come delle sue qualità uniche.

L'ampelografia moderna, in particolare nel XX secolo, ha ulteriormente arricchito la classificazione dell'uva, rivelando la sua simmetria tra i terroir, che è ora riconosciuta a livello globale. L'estensione geografica del Monastrell da Ampurdán a Valencia sottolinea il suo percorso e la sua importanza lungo la costa mediterranea e ha plasmato il paesaggio viticolo dell'intera regione.

In altri continenti, il Monastrell risale al XIX secolo dalle collezioni di vini francesi e spagnole, mentre in Australia è stato introdotto nella prima metà del secolo e negli Stati Uniti nella seconda metà. Si ritiene inoltre probabile che sia stato introdotto poco dopo in Sud Africa.

Anche la presenza storica del Monastrell nei paesi del Maghreb (che comprende il Nord Africa occidentale e centrale, tra cui Algeria, Libia, Mauritania, Marocco e Tunisia) ha contribuito alla reputazione del vitigno. Questo si è intensificato con la colonizzazione francese a partire dai primi decenni del XIX secolo, dando a Monastrell una maggiore rappresentanza in Algeria e Tunisia, e successivamente e più rara in Marocco, Monastrell Spagna è un'associazione senza scopo di lucro creata nel 2019 da cinque consigli di regolamentazione del sud-est della Spagna, tra cui Denominazioni di Origine (DO) Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla e Yecla.

L'associazione sottolinea che ben "il 99% delle piantagioni della varietà si trova nelle regioni autonome di Murcia, Castilla-La Mancha e Comunidad Valenciana" e aggiunge che il Monastrell è il quarto vitigno più importante della Spagna.

Per questo motivo, i cinque consigli di regolamentazione hanno unito le forze per contribuire a promuovere Monastrell sia a livello nazionale che internazionale. I loro obiettivi principali sono soprattutto la promozione dell'uva e del vino Monastrell nei mercati nazionali ed esteri, e il miglioramento commerciale, produttivo e dell'innovazione delle cantine e dei viticoltori produttori di Monastrell.

Per raggiungere tali scopi, l'Associazione intende sviluppare, tra le altre iniziative, le seguenti attività:

• Programmi di promozione del vino a livello internazionale, europeo, nazionale, regionale, provinciale e locale.

• Campagne pubblicitarie su tutti i media.

• Presenza a fiere ed esposizioni legate al settore vitivinicolo.

• Promozione della cultura del vino Monastrell in tutti i settori.

• L'instaurazione di rapporti con altre associazioni dello stesso settore.

• Promuovere e adoperarsi per mantenere e rafforzare il patrimonio viticolo naturale e ambientale, nonché per favorire lo sviluppo rurale e paesaggistico.

Un tour delle cose da fare

DO Alicante è stata creata nel 1932 e comprende 45 aziende vinicole registrate in tutta la provincia di Alicante (Comunità Autonoma di Valencia). È noto per avere terreni estremamente calcarei, franco-sabbiosi e sabbiosi. A questo si aggiunge il fatto che i venti orientali che attraversano i corridoi montani fanno sì che la presenza di umidità, sia in inverno che in estate, conferisca un carattere più fresco ai vini della zona.

Molti anni dopo, nel 1966, è stata creata la DO Almansa, che comprende 760 viticoltori in 11 cantine. Le caratteristiche delle zone vitivinicole sono l'altopiano e l'altitudine media di circa 700 metri. I terreni sono, in generale, ricchi di calcare, ma alcune zone sono sassose mentre altre sono più sabbiose. Il clima, tuttavia, offre inverni molto freddi e secchi ed estati molto calde, con precipitazioni concentrate in primavera e a fine estate, con una piovosità media annua non superiore ai 250 mm. Nello stesso anno, nel 1966, è stata creata anche la DO Jumilla che attualmente conta 1.400 viticoltori registrati in 39 cantine registrate che coprono 21.678 ettari, il 75% dei quali è certificato biologico. È la DO con la più grande area di vigneto di Monastrell al mondo, composta principalmente da viti coltivate ad alberello e in secco, e si estende tra le regioni di Castilla-La Mancha e Murcia. La zona vitivinicola è caratterizzata da un clima arido, con altitudini che vanno dai 320 ai 1000 metri, e da terreni ghiaiosi calcarei con depositi calcarei sassosi trasportati dalle montagne circostanti. C'è un paesaggio mediterraneo tradizionale con un mix di cespugli aromatici e pini, oltre a uliveti, mandorli e frutteti. Queste caratteristiche conferiscono fruttato, mineralità ed equilibrio ai vini Monastrell.

La DO Yecla è una denominazione di origine dinamica con circa il 95% della sua produzione commercializzata al di fuori della Spagna, che rende nota la sua presenza in più di 40 paesi in tutto il mondo. È stata fondata nel 1975 e contiene 314 viticoltori in nove cantine registrate, che si estendono su 4.389 ettari di terreno.

Geograficamente, comprende la provincia di Murcia e la zona vitivinicola si trova su un altopiano dove i vigneti si trovano ad altitudini che vanno dai 535 agli 800 m sul livello del mare. La caratteristica principale del terreno è la natura endoreica delle sue valli, dove i terreni della zona sono generalmente costituiti da calcare, aiutando i viticoltori a produrre vini bianchi, rosati, rossi, dolci, spumanti e liquorosi.

Infine, DO Bullas è stata creata nel 1994 e conta 165 viticoltori registrati in 13 cantine che coprono 1.165 ettari. Le caratteristiche delle zone vitivinicole comprendono un terreno collinare con altitudine ascendente che varia da sud a nord da 700-900 m. I terreni sono generalmente argillosi e ricchi di carbonato di calcio, offrendo un buon drenaggio. Il clima mediterraneo qui è fortemente influenzato anche dall'altitudine della zona e presenta inverni estremamente rigidi seguiti da estati molto calde durante il giorno, ma con notevoli abbassamenti di temperatura durante la notte e scarse precipitazioni.

Monastrell: in breve

• Sinonimi: Alcayata, Balzac, Espar, Garrut, Mataró (Australia e Cipro), Morrastel, Mourvedre (Francia), Mourviedro, Negria (Grecia), Plant de Saint-Gilles (Francia) e Rossola nera (Italia).

• Fenologia: è caratterizzata da un ciclo vegetativo con germogliamento tardivo e periodo di maturazione molto tardivo.

• Caratteristiche della pianta: Le viti sono erette e quando sono verdi i fusti sono di colore rossastro. I tralci della vite sono di colore bruno intenso, con un rilievo superficiale striato. Le foglie sono di medie dimensioni con forma pentagonale e tre lobi a forma di lira.

• Caratteristiche dell'uva: Pezzatura medio-piccola con bucce di colore blu-nero e di medio spessore. La polpa è succosa e non colorata. I grappoli sono compatti, con corti peduncoli.

• Attitudini agronomiche: Il Monastrell è un vitigno esigente e dalla coltivazione delicata che necessita di alte temperature. Tuttavia, è resistente al vento e ha una tendenza all'alternanza, il che significa che richiede solo una potatura corta.

• Bassa resa: Poco sensibile all'esciosi e alla botrite, ma moderatamente sensibile all'oidio e agli acari. Sensibile alla muffa e al marciume acido. Ben adattato ai climi secchi.

• Potenziale enologico: Monastrell produce un mosto dolce, ricco di ossidasi, da cui si ottengono vini di alta qualità, ricchi di colore, di grande aroma e profumo. Adatto per l'applicazione di tecniche di macerazione carbonica, oltre che per produrre vini dolci naturali nelle zone più calde e secche.

Monastrell DOs a colpo d'occhio

DO ALICANTE

Creazione del consiglio: 1932

No. Viticoltori iscritti: 2.323

No. di cantine registrate: 45

No. di ettari censiti: 10.628

Distribuzione Monastrell: 60,04%

DO ALMANSA

Creazione del consiglio: 1966

No. Viticoltori iscritti: 760

No. di cantine iscritte: 11

No. Di ecati registrati: 9.980

Distribuzione Monastrell: 9,5%

DO BULLAS

Creazione del consiglio: 1994

No. Viticoltori iscritti: 165

No. di cantine iscritte: 13

No. di ettari censiti: 1.165

Distribuzione Monastrell: 70%

DO JUMILLA

Creazione del consiglio: 1966

No. Viticoltori iscritti: 1.400

No. di cantine registrate: 39

No. Numero di ettari registrati: 21.678

Distribuzione Monastrell: 70%

DO YECLA

Creazione del consiglio: 1975

No. Viticoltori iscritti: 314

No. di cantine registrate: 9

No. di ettari censiti: 4.389

Distribuzione Monastrell: 100%

Patrick Schmitt MW fornisce note di degustazione per una gamma di vini Monastrell in diverse fasce di prezzo:

SEÑORÍO DE BULLAS

Produttore: Bodegas Del Rosario

Regione: Bolla

Paese: Spagna

Annata: 2015

Vitigni: 80% Monastrell, 20% Syrah

ABV: 15%

Prezzo al dettaglio approssimativo: 9 sterline

Un rosso piuttosto bello, economico, pienamente maturo e delicatamente evoluto con note di confettura di ciliegie, prugne secche e mora, poi liquirizia e pepe nero, seguite da un'accattivante nota di scatola di sigari. Anche se ha già quasi 10 anni, ha ancora molta frutta e freschezza, con tannini gommosi persistenti, alcol caldo e una nota persistente di prugne, frutta scura stufata e legno di cedro.

EQUILIBRIO 9M

Produttore: Sierra Norte

Regione: Jumilla

Paese: Spagna

Annata: 2020

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 14,5%

Prezzo al dettaglio approssimativo: £10

Un rosso succoso, speziato e cioccolatoso dal valore brillante, 9M – che si riferisce ai nove mesi che questo Monastrell trascorre in barrique francesi e americane – è un classico esempio di Jumillan Monastrell. Per un minimo di £ 10, c'è frutta matura a bacca rossa e scura, crema al caramello e cocco, pepe nero spezzato, un tocco di cuoio e cedro e un finale appetitoso, che combina alcol caldo, un po' di acidità fresca e molti tannini secchi. Ha solo bisogno di una bistecca.

HÉCULA BIOLOGICO

Produttore: Bodegas Castaño

Regione: Yecla

Paese: Spagna

Annata: 2021

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 14,5%

Prezzo al dettaglio approssimativo: 13 sterline

Questo Monastrell biologico di Yecla è piuttosto leggero nel corpo e nel colore, e ha un mix simile alla Garnacha di note di fragola e pepe bianco, combinate con un tocco di succoso ribes nero e, nonostante il nucleo di frutta dolce a bacca rossa, un finale fresco, con una nota di amarena, quindi tannini decisi e asciutti per rivestire il palato. Una versione leggera e vibrante di Monastrell che si abbinerebbe bene a piatti più leggeri e tempo soleggiato.

TRAGOLARGO TINTO

Produttore: Casa Balaguer

Regione: Alicante

Paese: Spagna

Annata: 2022

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 15%

Prezzo al dettaglio approssimativo: £15

Questo Monastrell biologico di Alicante, leggero, fresco e profumato alla mela, non ha solforosa aggiunta e rappresenta un esempio "naturale" di stile e approccio. Insieme alle note leggermente simili al sidro ci sono anche sapori di foglia di lampone, pepe bianco e anche alcune attraenti note dolci di bacche rosse, che conferiscono al palato medio una piacevole succosità. Il finale, invece, è deciso, asciutto e tannico.

LOS LOSARES

Produttore: Bodegas Piqueras

Regione: Almansa

Paese: Spagna

Annata: 2020

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 14,5%

Prezzo approssimativo al dettaglio: £ 18

Le vecchie vigne coltivate biologicamente e a bassa resa ad alta quota ad Almansa sono la fonte di questo Monastrell dal sapore intenso e dalla struttura soda, che sta appena iniziando a maturare. Tra i caratteri di questo rosso stratificato e di peso medio ci sono ciliegie e prugne stufate, insieme a pepe nero piccante e un pizzico di vaniglia. Il finale è deciso e asciutto, con tannini abbondanti e un tocco di amarena, per dare una sorprendente sensazione di freschezza all'inceppamento. Le carni alla griglia si abbinerebbero perfettamente a questo rosso aderente.

EL VENENO

Produttore: Pepe Mendoza Casa Agricola

Regione: Alicante

Paese: Spagna

Annata: 2021

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 14%

Prezzo al dettaglio approssimativo: 28 sterline

Tanta frutta e grip caratterizzano questo vecchio Monastrell di Alicante, che combina sapori di ribes nero e prugna con pepe spezzato e note cremose di cioccolato bianco. Di peso medio e caldo, il vino ha un'accattivante combinazione di frutta carnosa con una certa freschezza e un finale leggermente granuloso, asciutto e tannico per far venire l'acquolina in bocca.

BARAHONDA SUMMUM BIOLOGICO

Produttore: Bodegas Barahonda

Regione: Yecla

Paese: Spagna

Annata: 2021

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 15%

Prezzo al dettaglio approssimativo: 28 sterline

Un Monastrell fine e saporito di Yecla con un accattivante mix di ciliegia rossa e frutta di mora, completato da note di cocco, spezie e cedro, oltre a un tocco di trucioli di matita. Il finale è lungo, con un po' di prugna fresca, poi tannini fitti e asciutti e fresca acidità. Mentre c'è molto rovere, alcol e tannino, c'è anche una freschezza e una purezza nel frutto che porta energia e personalità a questo rosso complesso che grida per il maiale alla griglia.

ALONT

Produttore: Pio Del Ramo

Regione: Jumilla

Paese: Spagna

Annata: 2020

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 15%

Prezzo al dettaglio approssimativo: 40 sterline

Un Monastrell invecchiato in botte serio e potente prodotto da Pio del Ramo, questo vino rosso ha masse di ribes nero, ciliegia scura e frutta matura di prugna, abbinate a note di liquirizia naturale, cioccolato fondente e pepe spezzato. Strutturalmente è maturo e carnoso, ma non pesante, con un carattere vivace e tannini aderenti e grossi per asciugare il palato. Vino ideale per arrosti di maialino da latte o carni bianche alla brace.

BODEGA LA ERMITA

Produttore: Garcia Carrión 1890

Regione: Jumilla

Paese: Spagna

Annata: 2019

Vitigno: 100% Monastrell

ABV: 14,5%

Prezzo al dettaglio approssimativo: 40 sterline

Un bell'esempio di Monastell in maturazione, con note di ciliegia cotta, prugne secche e mora stufata, abbinate a un tocco di balsamico dolce, cuoio, scatola di sigari e caffè tostato. Anche se ci sono caratteri invecchiati, c'è ancora molta carne in questo vino, e in effetti freschezza, insieme a tannini granulosi e secchi a rivestire la bocca. Un vino per qualsiasi carne alla griglia, o, appunto, un sigaro forte.