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为什么莫纳斯特雷尔在葡萄栽培史上扮演着如此重要的角色

2024 年 4 月 4 日 db 工作人员撰稿

要宣传莫纳斯特雷尔成为如此有前途的葡萄品种的旅程，需要传达其迷人的历史和出处。 数据库 报告。

莫纳斯特雷尔葡萄品种在词源上与拉丁语“monasteriella”有关，因此得名是为了表示它与修道院的联系及其在中世纪葡萄栽培中的作用。这个词在伊比利亚半岛及其他地区有着丰富多样的历史，虽然它的起源仍然难以捉摸，但据说它在加泰罗尼亚北部和埃布罗河或瓦伦西亚的南部地区都有潜在的根源。

根据历史记录，莫纳斯特雷尔在安达卢西亚、加泰罗尼亚、穆尔西亚和瓦伦西亚等多个葡萄种植省份的存在，在 19 世纪继续获得突出地位。它的受欢迎程度上升主要归功于其纯粹的适应性，最重要的是，所生产的葡萄酒的质量，这些因素帮助推动了莫纳斯特雷尔的主导地位，特别是在西班牙东南部，在根瘤蚜之后的葡萄园重建中。

在法国，莫纳斯特雷尔（Monastrell）被称为Mourvèdre，是从西班牙出发的，许多人将这种迁移归因于两国之间通过萨贡托（Sagunto）等港口的气候和文化相似性。

该葡萄品种被引入不同地区，导致它被赋予了各种名称，包括马塔罗，这意味着，尽管它在西班牙有着广泛的历史存在，但莫纳斯特雷尔的种植主要集中在法国东南部，尽管该品种仍然在45个原产地名称中获得授权。

纵观历史，许多文本中都提到了莫纳斯特雷尔。这些引用包括15世纪后期的Jerónimo Munzer的参考文献和18世纪的Simón de Rojas Clemente的描述，所有这些都有助于扩大对其在葡萄栽培中的重要性及其独特品质的理解。

现代的安培学，特别是在20世纪，进一步丰富了葡萄的分类，揭示了它在风土中的对称性，这现在是全球公认的。莫纳斯特雷尔从安普尔丹到瓦伦西亚的地理分布突显了其在地中海沿岸的旅程和重要性，并塑造了整个地区的葡萄栽培景观。

在其他大洲，莫纳斯特雷尔的历史可以追溯到19世纪，来自法国和西班牙的葡萄酒收藏，而在澳大利亚，它于本世纪上半叶引入，下半叶引入美国。人们还认为它很可能是在不久之后在南非引入的。

莫纳斯特雷尔在马格里布国家（包括北非西部和中部，包括阿尔及利亚、利比亚、毛里塔尼亚、摩洛哥和突尼斯）的历史存在也塑造了该品种的声誉。从 19 世纪前几十年开始，随着法国殖民化，这种情况更加严重，使 Monastrell 在阿尔及利亚和突尼斯的代表性更大，后来在摩洛哥的代表性更短，Monastrell Spain 是一个非营利性协会，由来自西班牙东南部的五个监管委员会于 2019 年创建，包括原产地名称（DO）阿利坎特、阿尔曼萨、布拉斯、朱米拉和耶克拉。

该协会概述说，“该品种99%的种植园位于穆尔西亚、卡斯蒂利亚-拉曼恰和瓦伦西亚自治区”，并补充说，莫纳斯特雷尔是西班牙第四大葡萄品种。

出于这个原因，五个监管委员会联手帮助在国家和国际层面推广Monastrell。最重要的是，他们的主要目标是在国内外市场推广莫纳斯特雷尔葡萄和葡萄酒，并改善生产莫纳斯特雷尔的酿酒厂和葡萄种植者的商业、生产和创新。

为了实现这些目标，协会打算开展以下活动：

• 在国际、欧洲、国家、区域、省和地方层面开展葡萄酒推广计划。

• 跨媒体广告活动。

• 参加与葡萄酒行业相关的交易会和展览。

• 在所有地区推广莫纳斯特雷尔葡萄酒文化。

• 与同一领域的其他协会建立关系。

• 促进和努力维护和加强自然和环境葡萄栽培遗产，并促进农村和景观发展。

DO导览

DO Alicante 成立于 1932 年，包括阿利坎特省（瓦伦西亚自治区）的 45 家注册酒庄。它以具有极强的石灰质、沙壤土和沙质土壤而闻名。除此之外，穿过山间走廊的东风意味着冬季和夏季的湿度存在，使该地区的葡萄酒具有凉爽的特征。

许多年后，DO Almansa 于 1966 年成立，该 DO 包括 11 个酒庄的 760 名葡萄种植者。葡萄种植区的特点包括高原和平均海拔约700米。一般来说，土壤富含石灰岩，但有些地区是石质的，而另一些地区则是沙质的。然而，气候提供了非常寒冷和干燥的冬季和非常炎热的夏季，降雨集中在春季和夏末，年平均降雨量不超过250毫米。 DO Jumilla也于1966年成立，目前在39家注册酒庄中拥有1,400名注册葡萄种植者，占地21,678公顷，其中75%是有机认证的。它是莫纳斯特雷尔葡萄园面积最大的地区，主要由灌木和旱作葡萄藤组成，它延伸到卡斯蒂利亚-拉曼恰和穆尔西亚地区之间。葡萄产区气候干旱，海拔320至1000米不等，石灰质砾石土壤和石质石灰岩沉积物从周围山脉继承而来。这里有传统的地中海景观，混合了芳香的灌木和松树，以及橄榄、杏仁和果树林。这些特点为莫纳斯特雷尔葡萄酒增添了果味、矿物质和平衡感。

DO Yecla 是一个充满活力的原产地名称，其约 95% 的产品在西班牙以外销售，使其业务遍及全球 40 多个国家。它最初成立于 1975 年，拥有 314 名葡萄种植者，分布在 9 个注册酿酒厂，占地 4,389 公顷。

在地理上，它包括穆尔西亚省，葡萄种植区位于高原上，葡萄园位于海拔535至800米之间。地形的主要特征是其山谷的内流性质，该地区的土壤通常由石灰岩组成，帮助酿酒师生产白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒、甜葡萄酒、起泡酒和利口酒。

最后，DO Bullas 成立于 1994 年，拥有 165 名注册葡萄种植者，分布在 13 家酿酒厂，占地 1,165 公顷。葡萄种植区的特点包括丘陵地形，海拔从南到北从700-900米不等。土壤通常肥沃，碳酸钙含量高，排水良好。这里的地中海气候也受到该地区海拔高度的强烈影响，冬季极其严酷，夏季白天非常炎热，但夜间气温明显下降，降雨量少。

莫纳斯特雷尔：速览

• 同义词： Alcayata、Balzac、Espar、Garrut、Mataró（澳大利亚和塞浦路斯）、Morrastel、Mourvedre（法国）、Mourviedro、Negria（希腊）、Plant de Saint-Gilles（法国）和 Rossola nera（意大利）。

• 物候： 它的特点是营养周期，发芽较晚，成熟期很晚。

• 植物特征： 藤蔓直立，绿色时茎呈红色。藤蔓的枝条呈深棕色，表面有条纹。叶子中等大小，呈五角形，有三个七弦琴形的裂片。

• 葡萄特性： 中小尺寸，蓝黑色，果皮中等厚度。果肉多汁，没有颜色。花束紧凑，花梗短。

• 农艺天赋： 莫纳斯特雷尔是一种要求苛刻的葡萄藤，需要高温。然而，它具有抗风性，并且具有交替轴承的趋势，这意味着它只需要短暂的修剪。

• 产量低： 对脱落病和灰霉病不是很敏感，但对白粉病和红蜘蛛螨中等敏感。对霉菌和酸腐病敏感。很好地适应了干燥的气候。

• 酿酒潜力： 莫纳斯特雷尔生产一种富含氧化酶的甜葡萄汁，从中可以生产出颜色丰富、香气浓郁、香气浓郁的高品质葡萄酒。适用于碳酸浸渍技术的应用，以及在最炎热和最干燥的地区生产天然甜葡萄酒。

Monastrell DOs 一目了然

多阿利坎特

理事会成立：1932年

不。注册葡萄种植者人数：2,323

不。注册酒庄数量：45家

不。注册公顷数：10,628

Monastrell 分布：60.04%

杜阿尔曼萨

理事会成立时间：1966年

不。注册葡萄种植者数量：760

不。注册酒庄数量：11家

不。注册的 Hecatares 数量：9,980

莫纳斯特雷尔分布：9.5%

做布拉斯

理事会成立时间：1994年

不。注册葡萄种植者数量：165

不。注册酒庄数量：13家

不。注册公顷数：1,165

Monastrell分布：70%

多朱米拉

理事会成立时间：1966年

不。注册葡萄种植者数量：1,400

不。注册酒庄数量：39家

不。注册人数：21,678

Monastrell分布：70%

做耶克拉

理事会成立：1975年

不。注册葡萄种植者人数：314

不。注册酒庄数量：9

不。注册公顷数：4,389

Monastrell 分布：100%

帕特里克·施密特（Patrick Schmitt）MW为一系列不同价位的莫纳斯特雷尔葡萄酒提供品酒笔记：

塞诺里奥·德·布拉斯

制作人： Bodegas Del Rosario（罗萨里奥酒庄）

地区： 布拉斯

国家： 西班牙

创作日期： 2015

葡萄品种： 80%莫纳斯特雷尔，20%西拉

酒精度： 15%

约零售价： 9 英镑

一种相当可爱、价格实惠、完全成熟且温和演变的红色，带有樱桃果酱、李子和黑莓的香气，然后是甘草和黑胡椒，然后是雪茄盒的诱人香气。虽然它已经有将近 10 年的历史了，但它仍然有很多水果和新鲜感，有挥之不去的耐嚼单宁、温暖的酒精和持久的李子、炖黑水果和雪松木的味道。

EQUILIBRIO 9分钟

制作人： 北塞拉利昂

地区： 朱米拉

国家： 西班牙

创作日期： 2020

葡萄品种： 100%莫纳斯特雷尔

酒精度： 14.5%

约零售价： 10 英镑

9M 是一种超值多汁、辛辣和巧克力味的红葡萄酒，指的是这位 Monastrell 在法国和美国的橡木屋中度过的九个月，是 Jumillan Monastrell 的经典典范。只需 10 英镑，就有成熟的红色和深色浆果、焦糖奶油和椰子、碎黑胡椒、淡淡的皮革和雪松，以及令人垂涎的余味，结合了温暖的酒精、一些新鲜的酸度和大量的干单宁。只需要一块牛排。

HÉCULA 有机

制作人： Bodegas Castaño（卡斯塔尼奥酒庄）

地区： 耶克拉

国家： 西班牙

创作日期： 2021

葡萄品种： 100%莫纳斯特雷尔

酒精度： 14.5%

约零售价： 13 英镑

这款来自 Yecla 的有机 Monastrell 酒体和颜色都非常轻盈，具有类似歌海娜的草莓和白胡椒香气，并带有淡淡多汁的黑醋栗味，尽管核心是甜美的红色浆果，但余味清新，带有酸樱桃味，然后是紧实、干燥的单宁，覆盖口感。Monastrell 的轻盈而充满活力，与清淡的菜肴和阳光明媚的天气搭配得很好。

特拉戈拉戈·丁托

制作人： Casa Balaguer（巴拉格尔之家公寓）

地区： 阿利坎特

国家： 西班牙

创作日期： 2022

葡萄品种： 100%莫纳斯特雷尔

酒精度： 15%

约零售价： 15 英镑

这款来自阿利坎特的清淡、清新、苹果香味的有机莫纳斯特雷尔没有添加硫磺，在风格和方法上代表了“自然”的例子。除了略带苹果酒的味道外，还有覆盆子叶、白胡椒和一些诱人的甜红莓味，使中味具有令人愉悦的多汁感。同时，余味紧实、干燥且单宁。

洛斯洛萨雷斯

制作人： 皮克拉斯酒庄

地区： 阿尔曼萨

国家： 西班牙

创作日期： 2020

葡萄品种： 100%莫纳斯特雷尔

酒精度： 14.5%

零售价估价： £18

阿尔曼萨（Almansa）高海拔地区有机种植的低产老藤是这种风味浓郁、结构结实的莫纳斯特雷尔（Monastrell）的源泉，它刚刚开始成熟。在这种分层的中等重量的红色中，有炖樱桃和李子，以及辛辣的黑胡椒和淡淡的香草味。余韵坚实干爽，带有大量令人垂涎欲滴的单宁，还有一丝酸樱桃味，在吞咽葡萄酒时给人一种令人惊讶的新鲜感。烤肉与这种抓地力强的红色完美搭配。

EL VENENO（威尼斯酒店）

制作人： 佩佩·门多萨 Casa Agricola（佩佩·门多萨卡萨阿格里科拉公寓）

地区： 阿利坎特

国家： 西班牙

创作日期： 2021

葡萄品种： 100%莫纳斯特雷尔

酒精度： 14%

约零售价： 28 英镑

这款来自阿利坎特的老藤莫纳斯特雷尔（Monastrell）具有丰富的水果和抓地力，将黑醋栗和李子的味道与碎胡椒和奶油白巧克力的味道相结合。这款酒中等重量，温度适中，肉质水果与一些新鲜感以及略带颗粒感、干燥、单宁的余味相结合，令人垂涎欲滴。

BARAHONDA SUMMUM ORGANIC

制作人： Bodegas Barahonda（巴拉翁达酒庄）

地区： 耶克拉

国家： 西班牙

创作日期： 2021

葡萄品种： 100%莫纳斯特雷尔

酒精度： 15%

约零售价： 28 英镑

来自 Yecla 的精致而浓郁的 Monastrell，带有诱人的红樱桃和黑莓水果混合，辅以椰子、香料和雪松的香气，以及淡淡的铅笔屑。余韵悠长，带有一些新鲜的李子味，然后是浓郁的干单宁和新鲜的酸度。虽然有大量的橡木、酒精和单宁，但水果也有一种新鲜和纯净，为这种复杂的红色带来了活力和个性，它呼唤着炭烤猪肉。

阿隆特

制作人： 皮奥·德尔·拉莫

地区： 朱米拉

国家： 西班牙

创作日期： 2020

葡萄品种： 100%莫纳斯特雷尔

酒精度： 15%

约零售价： 40 英镑

这款红葡萄酒由皮奥·德尔·拉莫（Pio del Ramo）生产，是一款严肃而强劲的橡木桶陈酿莫纳斯特雷尔（Monastrell），带有大量的黑醋栗、黑樱桃和成熟的李子果实，并带有天然甘草、黑巧克力和碎胡椒的味道。从结构上讲，它成熟而肉质，但不沉重，具有活泼的特征和抓地力强、厚实的单宁，使味觉干燥。烤乳猪或烤白肉的理想葡萄酒。