ProWine Tokyo: il nuovo arrivato

Dalle masterclass sullo Champagne ai prodotti mai visti prima in Giappone, ecco cosa aspettarsi dalla fiera inaugurale della ProWine Tokyo che si terrà ad aprile.

Le feste a distanza non ci sono più mentre ci avviciniamo alla pandemia di Covid-19. La comunicazione faccia a faccia ha visto un rinnovato apprezzamento e le bevande, con o senza alcol, svolgono un ruolo importante in questo ritorno alla normalità.

La ProWein Düsseldorf, la più grande fiera mondiale del vino e degli alcolici, è all'avanguardia nel settore da 30 anni e sta contribuendo a far entrare il commercio di bevande in una nuova era. Già lanciata a Singapore, Shanghai, Hong Kong, Mumbai e San Paolo, la fiera porta ora la sua esperienza a Tokyo per la prima volta nell'aprile di quest'anno. Tra le numerose fiere del settore alimentare e delle bevande in Giappone, la ProWine Tokyo si distinguerà come l'unico evento specializzato in vino e liquori.

Gli espositori di tutte le categorie di bevande, tra cui vino, birra, sake, shochu e awamori, liquori, bevande artigianali, bevande analcoliche e a bassa gradazione alcolica, saranno presenti in Giappone per la ProWine Tokyo. Ad oggi, sono 199 gli espositori registrati da 21 paesi, di cui il 90% provenienti dall'estero, tra cui Francia, Germania, Spagna e Portogallo.

Gli organizzatori della ProWine Tokyo hanno due obiettivi: ispirare il mercato giapponese e condividere approfondimenti sulle attuali sfide del settore. Negli ultimi tempi si è assistito all'ascesa di consumatori "sobri e curiosi", in particolare tra le giovani generazioni, segno che il valore delle bevande sta cambiando. La sostenibilità è anche un argomento sulla bocca di molti dei principali fornitori del settore. Affrontare il cambiamento climatico è fondamentale, ma le questioni dell'occupazione e del contributo alle economie locali sono tra le varie sfide che vengono affrontate in tutto il mondo. La ProWine Tokyo mira ad affrontare queste sfide e a rivitalizzare il mercato giapponese raccogliendo prodotti e informazioni aggiornate da tutto il mondo.

Le tendenze e le sfide del mercato saranno affrontate attraverso un programma di 38 seminari, insieme a vari eventi in loco che delineeranno le tendenze globali. Il target di riferimento della ProWine Tokyo comprende importatori, grossisti, rivenditori, servizi di ristorazione, agenzie governative, associazioni e stampa. Oltre due terzi dei prodotti esposti alla fiera inaugurale di Tokyo non sono ancora importati in Giappone, il che significa che l'evento rappresenta un'opportunità chiave per incontrare prodotti all'avanguardia.

Cosa aspettarsi

• Gli argomenti del forum e dei seminari includono la sostenibilità, le bevande analcoliche, il turismo in entrata e le indicazioni geografiche in Giappone.

• Saranno inoltre offerti degustazioni e seminari con vini non ancora importati in Giappone.

• Mundus Vini, il concorso enologico internazionale tedesco, con oltre 7.500 iscrizioni da tutto il mondo, avrà una sala di degustazione gratuita con 120 vini in esposizione, tra cui 20 opzioni analcoliche.

• Molto amata alla ProWein in Germania, la Champagne Lounge arriva a Tokyo, mettendo in luce vini di alta qualità ma meno conosciuti.

• Presso lo Spirits Bar, esperti bartender presenteranno vari modi di gustare distillati e cocktail, utilizzando i prodotti degli espositori della fiera.

• Porta il tuo tappo: ProWine Tokyo sta collaborando con il Tokyo Cork Project per portare l'attenzione su un materiale sostenibile che non richiede la deforestazione, invitando i visitatori a portare tappi di sughero da casa per il riciclaggio.

ProWine Tokyo x il business delle bevande

Patrick Schmitt MW, caporedattore del settore delle bevande, si recherà alla ProWine di Tokyo per presentare due masterclass sullo Champagne:

Extra brut e più secco: le migliori cuvée a basso contenuto di zucchero della Champagne — Con una viticoltura e una vinificazione di migliore qualità e una crescente domanda da parte dei consumatori di stili di vino più puri e freschi, i migliori produttori di Champagne stanno realizzando cuvée più secche e persino senza zucchero. Prendiamo in considerazione una selezione dei migliori e il loro potenziale di abbinamento gastronomico in Giappone.

Nuovo e sperimentale: gli ultimi lanci dello Champagne e le cuvée più insolite — Sempre in movimento, il dinamismo dello Champagne si esprime al meglio nella sua vasta gamma di cuvée innovative e nel flusso regolare di nuove uscite. Diamo un'occhiata a ciò che è più eccitante sul mercato in questo momento e perché queste bottiglie sono mature per il mercato giapponese delle bevande.