ProWine Tokyo : le petit nouveau

Des masterclasses sur le champagne aux produits jamais vus auparavant au Japon, voici ce à quoi vous pouvez vous attendre du salon inaugural ProWine Tokyo qui aura lieu en avril.

Les fêtes à distance n’existent plus à mesure que nous avançons dans la pandémie de Covid-19. La communication en face à face a connu un regain d’appréciation, et les boissons, avec ou sans alcool, jouent un rôle important dans ce retour à la normale.

ProWein Düsseldorf, le plus grand salon mondial des vins et spiritueux, est à l’avant-garde de l’industrie depuis 30 ans et contribue à faire entrer le commerce des boissons dans une nouvelle ère. Déjà lancé à Singapour, Shanghai, Hong Kong, Mumbai et São Paulo, le salon apporte son expertise à Tokyo pour la première fois en avril de cette année. Parmi les nombreux salons de l’alimentation et des boissons au Japon, ProWine Tokyo s’imposera comme le seul et unique événement spécialisé dans les vins et spiritueux.

Des exposants de toutes les catégories de boissons, y compris le vin, la bière, le saké, le shochu et l’awamori, les spiritueux, les boissons artisanales, les boissons non alcoolisées et à faible teneur en alcool, seront présents au Japon pour ProWine Tokyo. À ce jour, 199 exposants de 21 pays sont inscrits, dont 90 % viennent de l’étranger, notamment de France, d’Allemagne, d’Espagne et du Portugal.

Les organisateurs de ProWine Tokyo ont deux objectifs : inspirer le marché japonais et partager des idées sur les défis actuels de l’industrie. Ces derniers temps, on a assisté à l’augmentation du nombre de consommateurs « sobres et curieux », en particulier parmi la jeune génération, signe que la valeur des boissons est en train de changer. La durabilité est également un sujet sur les lèvres de nombreux fournisseurs de premier plan de l’industrie. La lutte contre le changement climatique est essentielle, mais les questions d’emploi et de contribution aux économies locales font partie des différents défis auxquels nous nous attaquons dans le monde entier. ProWine Tokyo vise à relever ces défis et à revitaliser le marché japonais en rassemblant des produits et des informations actualisées du monde entier.

Les tendances et les défis du marché seront abordés dans le cadre d’un programme de 38 séminaires, ainsi que de divers événements sur place décrivant les tendances mondiales. Le public cible de ProWine Tokyo comprend les importateurs, les grossistes, les détaillants, les services alimentaires, les agences gouvernementales, les associations et la presse. Plus des deux tiers des produits exposés lors de la première foire de Tokyo ne sont pas encore importés au Japon, ce qui signifie que l’événement représente une occasion clé de découvrir des produits de pointe.

À quoi s’attendre

• Les sujets abordés dans les forums et les séminaires portent sur la durabilité, les boissons non alcoolisées, le tourisme réceptif et les indications géographiques au Japon.

• Des dégustations et des séminaires autour de vins non encore importés au Japon seront également proposés.

• Mundus Vini, le concours international de vins d’Allemagne, avec plus de 7 500 participants du monde entier, disposera d’un salon de dégustation gratuit avec 120 vins exposés, dont 20 sans alcool.

• Très apprécié chez ProWein en Allemagne, le Champagne Lounge arrive à Tokyo, mettant à l’honneur des vins de haute qualité mais moins connus.

• Au Spirits Bar, des barmans experts présenteront différentes façons de déguster des spiritueux et des cocktails, en utilisant les produits des exposants du salon.

• Apportez votre bouchon de liège : ProWine Tokyo collabore avec le Tokyo Cork Project pour mettre l’accent sur un matériau durable qui ne nécessite pas de déforestation, en invitant les visiteurs à rapporter des bouchons de liège de chez eux pour les recycler.

ProWine Tokyo x le business des boissons

Patrick Schmitt MW, rédacteur en chef du secteur des boissons, se rend à ProWine Tokyo pour présenter deux masterclass sur le Champagne :

Extra brut et plus sec : les meilleures cuvées à faible teneur en sucre de Champagne - Avec une viticulture et une vinification de meilleure qualité, et une demande croissante des consommateurs pour des styles de vins plus purs et plus frais, les meilleurs producteurs de Champagne fabriquent des cuvées plus sèches et même sans sucre. Nous examinons une sélection des meilleurs et leur potentiel d’accords mets et vins au Japon.

Nouveautés et expérimentations : les derniers lancements de Champagne et les cuvées les plus insolites — Toujours en mouvement, le dynamisme du Champagne s’exprime le mieux dans sa large gamme de cuvées innovantes et le flux régulier de nouveautés. Nous examinons ce qui est le plus excitant sur le marché en ce moment et pourquoi ces bouteilles sont mûres pour le marché des boissons japonaises.