La birra analcolica alla spina "potrebbe migliorare la salute pubblica"

Rendere disponibili birre analcoliche alla spina nei pub potrebbe aiutare le persone a fare scelte più sane, ha dimostrato un nuovo studio.

La ricerca, raccolta dall'Università di Bristol, ha rilevato che rendere le bevande più visibili e più facili da acquistare nei bar ha portato a un aumento delle vendite di birre analcoliche.

I 14 locali nello studio non hanno mai offerto in precedenza birra analcolica alla spina e tuttavia hanno completato due periodi di "controllo" in modo casuale nell'arco di otto settimane, con il primo che ha sostituito una birra alcolica alla spina con un'alternativa analcolica e il secondo che ha mantenuto il pub come al solito.

I risultati hanno mostrato che quando era disponibile un'opzione analcolica, i pub vendevano circa 29 litri in meno (pari a 51 pinte in meno) di birra standard a settimana, dimostrando che la birra analcolica cannibalizzava le altre vendite di birra, portando a un calo del 5% delle vendite poiché i clienti optavano per l'opzione analcolica.

Il calo delle vendite è stato tuttavia sostituito da un equivalente aumento delle vendite di birra analcolica e ha anche evidenziato che non c'è stato alcun impatto sui profitti per il locale.

Parlando dei risultati, la dottoressa Angela Attwood, professore associato del Tobacco and Alcohol Research Group (TARG), ha affermato che, sebbene le opzioni senza alcol siano disponibili da un po' di tempo, non hanno ancora la stessa "prominenza visiva" nei pub e nei bar e raramente vengono servite alla spina. Una tendenza che potrebbe cambiare, visti i dati.

Attwood ha spiegato: "Sebbene le opzioni analcoliche siano disponibili da un po' di tempo nei pub e nei bar, non hanno avuto la stessa importanza visiva delle bevande alcoliche e raramente vengono servite alla spina. Il nostro studio ha dimostrato che fornire opzioni analcoliche alla spina davanti al bar potrebbe portare alcuni clienti a passare dalle bevande alcoliche. Ciò non limita la scelta del consumatore, anzi aumenta le opzioni a disposizione del cliente, e allo stesso tempo potrebbe ridurre i livelli di consumo di alcol della popolazione e migliorare la salute pubblica".

Ivo Vlaev, professore di scienze comportamentali presso la Warwick Business School, ha sottolineato che "alterando l'architettura della scelta nei bar e nei pub – la ricerca sfrutta i pregiudizi umani di base verso opzioni più facili e più prominenti".

La ricerca coincide con il potenziale adattamento dell'architettura dei pub con l'aumento della disponibilità di "birra fresca" che prende un posto a portata di mano in alcuni pub alla ricerca di opzioni che durano più a lungo della botte.