生啤酒“可以改善公众健康”

一项新的研究表明，在酒吧提供不含酒精的啤酒可以帮助人们做出更健康的选择。

这项由布里斯托尔大学整理的 研究发现，使饮料在酒吧中更显眼、更容易购买，导致无酒精啤酒的销量增加。

研究中的 14 个场所以前从未提供过生啤酒，但在八周内随机完成了两个“控制”期，第一个用无酒精替代品代替了一种生啤酒，第二个像往常一样保持酒吧。

结果显示，当有无酒精选择时，酒吧每周销售的标准啤酒减少了约 29 升（相当于减少了 51 品脱），这表明无酒精啤酒蚕食了其他啤酒的销售，导致销售额下降了 5% 由于顾客选择了无酒精选项。

然而，销售额的下降被无酒精啤酒销售额的相应增长所取代，并且还强调对场地的利润没有影响。

烟草和酒精研究小组（TARG）副教授安吉拉·阿特伍德（Angela Attwood）博士在谈到这些发现时说，尽管无酒精的选择已经有一段时间了，但它们在酒馆和酒吧中仍然没有同样的“视觉突出”，而且很少在生啤酒上供应。鉴于数据，这种趋势可能会发生变化。

阿特伍德解释说：“尽管无酒精饮料在酒馆和酒吧中已经有一段时间了，但它们没有像酒精饮料那样具有视觉上的突出性，而且很少在生啤酒上供应。我们的研究表明，在酒吧前提供非酒精饮料可能会导致一些顾客从酒精饮料转向酒精饮料。这并不限制消费者的选择，事实上，它增加了客户的选择，同时可以降低人口的酒精消费水平并改善公共卫生。

华威商学院（Warwick Business School）行为科学教授伊沃·弗拉耶夫（Ivo Vlaev）指出，“改变酒吧和酒馆的选择架构——这项研究利用了人类的基本偏见，转向更简单、更突出的选择”。

这项研究恰逢酒吧建筑可能随着“新鲜啤酒”供应的增加而适应，手头的一席之地吸引了一些酒吧寻找比木桶更持久的选择。