La cerveza de barril sin alcohol "podría mejorar la salud pública"

Hacer que las cervezas sin alcohol estén disponibles de barril en los pubs podría ayudar a ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables, según ha demostrado un nuevo estudio.

La investigación, recopilada por la Universidad de Bristol, encontró que hacer que las bebidas fueran más visibles y fáciles de comprar en los bares condujo a un aumento en las ventas de cervezas sin alcohol.

Los 14 lugares en el estudio nunca antes habían ofrecido cerveza sin alcohol de barril y, sin embargo, completaron dos períodos de "control" al azar durante ocho semanas, con el primero reemplazando una cerveza alcohólica de barril con una alternativa sin alcohol, y el segundo manteniendo el pub como de costumbre.

Los resultados mostraron que cuando había una opción sin alcohol disponible, los pubs vendían alrededor de 29 litros menos (equivalentes a 51 pintas menos) de cerveza estándar por semana, lo que demuestra que la cerveza sin alcohol canibalizó otras ventas de cerveza, lo que llevó a una caída del 5% en las ventas a medida que los clientes optaban por la opción sin alcohol.

Sin embargo, la caída en las ventas fue reemplazada por un aumento equivalente en las ventas de cerveza sin alcohol y también destacó que no hubo impacto en las ganancias del lugar.

Hablando sobre los hallazgos, la Dra. Angela Attwood, profesora asociada del Grupo de Investigación sobre el Tabaco y el Alcohol (TARG, por sus siglas en inglés), dijo que aunque las opciones sin alcohol han estado disponibles durante un tiempo, todavía no tienen la misma "prominencia visual" en pubs y bares y rara vez se sirven de barril. Una tendencia que puede cambiar, dados los datos.

Attwood explicó: "Aunque las opciones sin alcohol han estado disponibles durante un tiempo en pubs y bares, no han tenido la misma prominencia visual que las bebidas alcohólicas y rara vez se sirven de barril. Nuestro estudio mostró que ofrecer opciones sin alcohol de barril en el frente de la barra podría llevar a algunos clientes a cambiar las bebidas alcohólicas. Esto no restringe la elección del consumidor, de hecho, aumenta las opciones disponibles para el cliente y, al mismo tiempo, podría reducir los niveles de consumo de alcohol de la población y mejorar la salud pública".

Ivo Vlaev, profesor de ciencias del comportamiento en la Escuela de Negocios de Warwick, señaló que "alterar la arquitectura de elección en bares y pubs, la investigación aprovecha los sesgos humanos básicos hacia opciones más fáciles y prominentes".

La investigación coincide con la posible adaptación de la arquitectura de los pubs con el aumento de la disponibilidad de 'cerveza fresca' que se está acercando a algunos pubs en busca de opciones que duren más que el barril.