生ビールのノンアルコールビールは「公衆衛生を改善する可能性がある」

ノンアルコールビールをパブで生ビールで飲めるようにすることで、人々がより健康的な選択を行えるようになることが、新しい研究で明らかになった。

ブリストル大学がまとめた この調査では、バーで飲み物をより目立たせ、購入しやすくすることで、ノンアルコールビールの売上が増加することがわかりました。

調査対象となった14の会場は、これまで生ビールでノンアルコールビールを提供したことがなかったが、8週間にわたってランダムに2回の「コントロール」期間を完了し、1回目は生ビール1杯をノンアルコールビールに置き換え、2回目はパブを通常通り維持した。

その結果、ノンアルコールのオプションが利用できる場合、パブの標準的なビールの週あたりの販売量は約29リットル(51パイント減少)であり、アルコールフリービールが他のビールの売上を共食いし、顧客がノンアルコールオプションを選択したため、売上が5%減少したことが示されました。

しかし、売上の落ち込みは、ノンアルコールビールの売上が同程度に増加したことに置き換えられ、会場の利益への影響はなかったことも強調されました。

この調査結果について、Tobacco and Alcohol Research Group(TARG)の准教授であるAngela Attwood博士は、アルコールフリーの選択肢はしばらく前から提供されていましたが、パブやバーではまだ同じ「視覚的な目立ち方」はなく、生ビールで提供されることはめったにないと述べました。データによって変化する可能性のある傾向。

アトウッド氏は、「パブやバーではしばらく前からアルコールフリーの選択肢がありましたが、アルコール飲料ほど視覚的に目立つことはなく、生ビールで提供されることはめったにありません。私たちの調査では、フロントオブバーのドラフトノンアルコールオプションを提供することで、一部の顧客がアルコール飲料から切り替える可能性があることがわかりました。これは消費者の選択肢を制限するものではなく、むしろ顧客が利用できる選択肢を増やすと同時に、アルコール消費量の人口レベルを減らし、公衆衛生を改善する可能性があります。

ウォーリック・ビジネス・スクールのイヴォ・ヴラエフ教授(行動科学)は、「バーやパブにおける選択構造を変えることで、この研究は、より簡単で目立つ選択肢に対する人間の基本的な偏見を活用している」と指摘しています。

この研究は、パブの建築が「フレッシュエール」の入手可能性の上昇に適応する可能性があり、樽よりも長持ちするオプションを探している一部のパブを引き付ける時期と一致しています。