Wine Paris e Vinexpo Paris: le tendenze da tenere d'occhio

Dopo tre giorni di partecipazione alla fiera francese, Eloise Feilden analizza alcune delle tendenze più grandi ed entusiasmanti in tutti i settori dell'industria del vino.

Intelligenza artificiale

L'intelligenza artificiale è stata dappertutto in fiera quest'anno, o, dovrei dire, l'industria è stata tutta sull'intelligenza artificiale. Tre conferenze di settore sono state dedicate specificamente all'argomento, coprendo argomenti tra cui l'uso dell'IA generativa nel marketing del vino, il modo in cui l'IA sta sconvolgendo la scena dei bar e degli alcolici e una considerazione sul fatto che l'IA possa essere un "tuttofare" per l'ospitalità.

Thomas Fournier, Chief Digital Officer di Hopscotch Sopexa, ha ospitato una di queste sessioni, approfondendo come l'IA possa essere uno strumento utile per le aziende.

Ha citato BarGPT, un'app che utilizza l'intelligenza artificiale per creare immagini e ricette per nuovi cocktail, come uno strumento che probabilmente sarà utilizzato sempre di più dai locali on-trade. L'intelligenza artificiale offre anche la possibilità di progettare eventi e anche il bar stesso, rendendo probabilmente più accessibile il design innovativo.

Ma dall'altro lato della medaglia, potrebbe essere la morte della creatività nel design dei bar? Se l'uso dell'IA per progettare questi spazi diventa un luogo comune, mettiamo a rischio l'individualità e il bagliore creativo?

Fournier ha detto di non essere preoccupato. "Gli strumenti saranno strumenti", alza le spalle. "Un martello non ha talento."

"Sarai sostituito da un robot il giorno in cui non ti comporterai come un essere umano", ha continuato a dire.

La creatività ha ancora un posto con l'intelligenza artificiale, ha detto, e più si può essere specifici quando si utilizza lo strumento, meglio è.

"Crea il tuo suggerimento e assicurati che sia molto personale", ha detto. Fournier ha suggerito di utilizzare un approccio in tre fasi per lo sviluppo di prompt. Innanzitutto, assegna un ruolo all'IA. Quindi aggiungi un contesto di sfondo per aiutarlo a capire la specificità di ciò che stai cercando. Solo allora dovresti dare un compito all'IA.

"Gli strumenti hanno lo scopo di espandere la tua creatività", ha aggiunto Fournier. "Come nuovi colori sulla tavolozza di un pittore."

Ciò che conta è ciò che si dà alla macchina: "Tutti hanno accesso allo stesso strumento", ha detto, ma imparare a usarlo per ottenere il massimo da esso richiede ancora persone creative.

Anche l'intelligenza artificiale sta diventando sempre più comune tra i produttori che cercano di utilizzare tattiche di marketing più innovative. Il produttore spagnolo Marqués del Atrio ha integrato l'intelligenza artificiale nel suo nuovo vino Conde del Pazo. L'etichetta stessa è stampata con un codice QR. Una volta scansionato, il conte il cui ritratto è sull'etichetta viene fatto sembrare che stia parlando direttamente a te.

La tecnologia è disponibile in spagnolo e inglese e Marqués del Atrio spera di espandersi in altre lingue a tempo debito.

Packaging: Di più è di più

In controtendenza rispetto alla tendenza di un design essenziale ed eco-focalizzato, quest'anno Champagne Collery ha aumentato per la prima volta la quantità di imballaggi per le sue Cuvée Grand Cru.

Il Blanc de Blancs di Champagne Collery viene venduto al dettaglio per £ 59 nel Regno Unito e Romain Levecque, direttore della maison, ha affermato che a quel prezzo, i consumatori non accetteranno una bottiglia semplice. Realizzato con l'80% di cartone riciclato, non si allontana molto dal trend della sostenibilità. Ha anche un cavo di corda attaccato ad esso in modo che possa essere facilmente trasportato, eliminando la necessità di un sacchetto di plastica.

Levecque ha detto che la decisione è stata molto guidata dai consumatori, in quanto vogliono essere sostenibili e allo stesso tempo acquistare sulla base di un bel packaging.

"Vogliono tutto e il contrario", ha detto. E non solo quando si tratta di confezioni: anche quando si tratta di vino, i consumatori vogliono un "rosé super gustoso", ha sostenuto, ma vogliono che sia "pallido come un vino bianco".

Champagne Collery incontra quindi i consumatori nel mezzo. Le nuove scatole sono state progettate per gli scaffali dei negozi al dettaglio e per il travel retail, ma non saranno utilizzate per i vini che si fanno strada nell'on-trade. Il nuovo design della sua gamma Grand Cru è disponibile nel Regno Unito tramite Majestic e sta per essere lanciato in Svezia, Francia e travel retail europeo.

Diventare nativi

L'Italia non manca di vitigni, con molte regioni che hanno una serie di uve autoctone uniche, e i produttori stanno mettendo in luce le loro offerte meno conosciute ma uniche.

Mezzacorona, in Trentino, sta beneficiando del trend. Barbara Darra, global marketing manager del Gruppo Mezzacorona, afferma che è "dovere" del gruppo far conoscere il Teroldego, vitigno a bacca nera autoctono del Trentino, su scala globale.

L'Alto Adige, la regione del nord Italia, ha esposto per la prima volta a Wine Paris. Il direttore Eduard Bernhart ha detto a db che la regione è fortunata ad avere così tante varietà autoctone. L'Alto Adige ha solo 5.700 ettari vitati, ma almeno 15 diverse varietà autoctone e internazionali. La sua forza è questa diversità, che offre una vasta gamma di stili e uve che possono abbinarsi a tante cucine diverse di tutto il mondo.

Le uve autoctone danno a una regione la sua identità, ha detto Bernhart. Ma anche le uve internazionali giocano un ruolo importante, perché i vini dell'Alto Adige sono costantemente in dialogo con quelli di altre regioni del mondo, che producono anche Pinot Nero, ad esempio.

Guerre di colore

È ormai risaputo che il consumo globale di vino è in calo. I consumatori, in particolare in Europa, hanno più categorie tra cui scegliere e i giovani bevono meno in generale.

All'interno della categoria dei vini, però, il vino rosso sta subendo il colpo maggiore. Giorgio Del Rosso, responsabile delle statistiche dell'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV), ha presentato i risultati dell'ultimo studio dell'organizzazione sulla produzione e il consumo per colore, rivelando il crescente potere del vino bianco all'interno della categoria.

Il vino bianco si è classificato al primo posto, soprattutto grazie al crescente interesse per le bollicine. Del Rosso ha affermato che la "destagionalizzazione" dello spumante, il che significa che non viene più consumato solo in occasioni speciali, è da ringraziare per il crescente consumo. Due terzi dell'aumento della produzione di vino bianco proviene dallo spumante, ha rivelato la ricerca dell'OIV.