ワイン・パリ&ヴィネクスポ・パリ:注目すべきトレンド

フレンチフェアでの3日間の後、 エロイーズ・フェイルデン は、ワイン業界のあらゆる分野における最大かつ最もエキサイティングなトレンドのいくつかを分析します。

人工知能

今年はAIが大流行したというか、業界がAIに夢中だったと言わざるを得ません。ワインマーケティングにおけるジェネレーティブAIの活用、AIがバーやスピリッツのシーンをどのように破壊しているか、AIがホスピタリティの「何でも屋」になり得るかどうかについての考察など、3つの業界トークがテーマに特化して行われました。

Hopscotch Sopexaの最高デジタル責任者であるThomas Fournier氏は、これらの セッションの1つを主催し、AIがビジネスにとってどのように役立つツールであるかを深く掘り下げました。

彼は、AIを使って新しいカクテルのビジュアルやレシピを作成するアプリ「BarGPT」を、オントレードの会場でますます使われる可能性が高いツールとして挙げました。また、AIはイベントやバー自体をデザインする機能も提供し、革新的なデザインをより身近なものにしていることは間違いありません。

しかし、コインの裏側では、これはバーデザインにおける創造性の死なのでしょうか?こうした空間をAIでデザインすることが当たり前になったら、個性やクリエイティブな才能が損なわれるのではないでしょうか。

フルニエは心配していないと言った。「道具は道具だ」と彼は肩をすくめる。「ハンマーには才能がない」

「人間らしく振る舞わなくなった日には、ロボットに取って代わられるだろう」と彼は続けた。

クリエイティビティはAIにも通じるものであり、ツールを使う際に具体的であればあるほど良いと彼は言います。

「プロンプトを作成し、非常に個人的なものにしてください」と彼は言います。Fournier氏は、プロンプトの開発に3段階のアプローチを用いることを提案した。まず、AIに役割を与えます。次に、背景コンテキストを追加して、求めているものの具体性を理解できるようにします。そうして初めて、AIにタスクを与える必要があります。

「ツールは創造性を広げるためのものです」とフルニエ氏は付け加えました。「画家のパレットに新しい色を塗るように」

「誰もが同じツールにアクセスできますが、それを最大限に活用するためにその使い方を学ぶには、やはりクリエイティブな人材が必要です」と彼は言います。

また、人工知能は、より革新的なマーケティング戦術を模索する生産者の間でも、より一般的になりつつあります。スペインの生産者であるマルケス・デル・アトリオは、新しいコンデ・デル・パソのワインにAIを統合しました。ラベル自体にはQRコードが印刷されています。スキャンすると、ラベルに肖像画が描かれている伯爵は、あなたに直接話しかけているように見えます。

このテクノロジーはスペイン語と英語で提供されており、Marqués del Atrio はいずれ他の言語にも拡大したいと考えています。

パッケージング: 多ければ多いほど良い

無駄を省き、環境に配慮したデザインのトレンドに逆らい、シャンパーニュ・コレリーは今年、グラン・クリュ・キュヴェのパッケージの量を初めて増やしました。

シャンパーニュ・コレリーのブラン・ド・ブランは英国で59ポンドで販売されており、メゾンのディレクターであるロマン・ルベック氏は、この価格では消費者はプレーンボトルを受け入れないだろうと述べた。80%がリサイクルされた段ボールで作られており、持続可能性のトレンドから大きく外れることはありません。また、紐が付いているので持ち運びも簡単で、ビニール袋も不要です。

Levecque氏は、この決定は、サステナブルでありながら、きれいなパッケージに基づいて購入するという点で、非常に消費者主導のものであると述べました。

「彼らはあらゆるものを欲しがり、その逆だ」と彼は言う。そして、それはパッケージだけでなく、ワインに関しても、消費者は「とてもおいしいロゼ」を望んでいるが、「白ワインのように淡い」ことを望んでいると彼は主張しました。

したがって、シャンパーニュコレリーは中間の消費者に会っています。新しいボックスは、小売店の棚や旅行小売店向けに設計されていますが、オントレードに登場するワインには使用されません。グラン・クリュ・シリーズの新しいデザインは、英国では マジェスティックを通じて販売され、スウェーデン、フランス、ヨーロッパのトラベルリテールでも発売されます。

ネイティブ化

イタリアにはブドウ品種が豊富で、多くの地域にはユニークな土着のブドウが数多くあり、生産者はあまり知られていないがユニークな製品に光を当てています。

トレンティーノのメッツァコロナは、このトレンドの恩恵を受けています。Gruppo MezzacoronaのグローバルマーケティングマネージャーであるBarbara Darra氏は、Teroldego(トレンティーノ原産の黒ブドウ)を世界規模で有名にすることがグループの「義務」であると述べています。

イタリア北部のアルト・アディジェ州がワイン・パリに初出展。ディレクターのエドゥアルド・ベルンハルトは、この地域には非常に多くの在来品種があるのは幸運だとdbに語った。アルト・アディジェ州には5,700ヘクタールしかありませんが、少なくとも15種類の土着品種や国際品種があります。その強みは、この多様性であり、世界中のさまざまな料理とペアリングできる幅広いスタイルとブドウを提供しています。

土着のブドウは地域にアイデンティティを与えている、とバーンハートは言う。しかし、アルト・アディジェ州のワインは、ピノ・ノワールを生産する世界の他の地域のワインと常に対話していることを意味するため、国際的なブドウも重要な役割を果たしています。

カラーウォーズ

世界のワイン消費量が減少傾向にあることは、今や周知の事実です。特にヨーロッパの消費者は、より多くのカテゴリーから選ぶことができ、若年層は一般的に飲酒量を減らしています。

しかし、ワインのカテゴリーの中では、赤ワインが最大の打撃を受けています。国際ブドウ・ワイン機構(OIV)の統計責任者であるジョルジオ・デル・ロッソ氏は、色別の生産と消費に関する同機関の最新の調査結果を発表し、このカテゴリーにおける白ワインの力が高まっていることを明らかにしました。

白ワインは、特に泡への関心の高まりのおかげでトップになりました。デル・ロッソ氏は、スパークリングワインの「季節外れ」、つまり特別な機会にしか消費されないようになったのは、消費の増加に感謝することだと述べました。白ワイン生産量の増加の3分の2はスパークリングワインによるものであることがOIVの調査で明らかになりました。