巴黎葡萄酒展和巴黎葡萄酒博览会：值得关注的趋势

在法国展会上度过了三天后， 埃洛伊丝·菲尔登（Eloise Feilden ）分析了葡萄酒行业各个领域中一些最大和最令人兴奋的趋势。

人工智能

今年的展会上到处都是人工智能，或者，我应该说，整个行业都在人工智能上。三场行业讲座专门针对这一主题，涵盖的主题包括生成式人工智能在葡萄酒营销中的应用、人工智能如何颠覆酒吧和烈酒行业，以及考虑人工智能是否可以成为酒店业的“万事通”。

Hopscotch Sopexa 的首席数字官 Thomas Fournier 主持了其中一场 会议，深入探讨了人工智能如何成为企业的有用工具。

他引用了 BarGPT，这是一款使用人工智能为新鸡尾酒创建视觉效果和配方的应用程序，作为一种工具，可能会被交易场所越来越多地使用。人工智能还提供了设计活动和酒吧本身的能力，可以说使创新设计更容易获得。

但另一方面，这是否是酒吧设计中创造力的死亡？如果使用人工智能来设计这些空间变得司空见惯，我们是否会将个性和创造力置于危险之中？

富尼耶说他并不担心。“工具就是工具，”他耸耸肩。“锤子没有天赋。”

“当你的行为不像人类的那一天，你就会被机器人取代，”他继续说。

他说，创造力在人工智能中仍然占有一席之地，使用该工具时越具体越好。

“精心设计你的提示，并确保它非常个性化，”他说。Fournier建议使用三步法来开发提示。首先，给人工智能一个角色。然后添加一些背景上下文，以帮助它了解你所追求的东西的特殊性。只有这样，你才应该给人工智能一个任务。

“工具旨在扩展你的创造力，”Fournier补充道。“就像画家调色板上的新颜色一样。”

重要的是你给机器提供了什么——“每个人都可以使用相同的工具，”他说，但学习如何使用它以充分利用它仍然需要有创造力的人。

人工智能在希望使用更具创新性营销策略的生产商中也变得越来越普遍。西班牙生产商Marqués del Atrio已将人工智能集成到其新的Conde del Pazo葡萄酒中。标签本身印有二维码。扫描后，标签上肖像的伯爵看起来像是在直接与您交谈。

该技术有西班牙语和英语版本，Marqués del Atrio希望在适当的时候扩展到其他语言。

包装：多即是多

与精简、环保设计的趋势相反，香槟科莱里今年首次增加了其特级特级特酿的包装数量。

Champagne Collery 的 Blanc de Blancs 在英国的零售价为 59 英镑，该品牌的董事 Romain Levecque 表示，以这个价格，消费者不会接受普通瓶子。它由 80% 的再生纸板制成，与可持续发展趋势相去不远。它还附有一根绳子，因此可以轻松携带，无需使用塑料袋。

Levecque表示，这一决定在很大程度上是由消费者主导的，因为他们希望可持续发展，同时也希望根据漂亮的包装进行购买。

“他们想要一切，恰恰相反，”他说。他认为，这不仅仅是在包装方面，即使是在葡萄酒方面，消费者也想要“超级美味的玫瑰”，但希望它“像白葡萄酒一样苍白”。

因此，Champagne Collery 正在满足中间的消费者需求。这些新包装盒专为零售货架和旅游零售而设计，但不会用于进入贸易的葡萄酒。其Grand Cru系列的新设计在英国通过 Majestic提供，并在瑞典，法国和欧洲旅游零售店推出。

走向原生

意大利不乏葡萄品种，许多地区都有许多独特的本土葡萄，生产商正在展示他们鲜为人知但独特的产品。

特伦蒂诺的Mezzacorona正从这一趋势中受益。Gruppo Mezzacorona的全球营销经理芭芭拉·达拉（Barbara Darra）表示，该集团的“职责”是让特伦蒂诺原产的黑葡萄Teroldego在全球范围内闻名。

意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）地区首次在巴黎葡萄酒展上展出。导演爱德华·伯恩哈特（Eduard Bernhart）告诉db，该地区很幸运拥有如此多的本地品种。上阿迪杰只有5,700公顷的葡萄藤，但至少有15种不同的本土和国际品种。它的力量在于这种多样性，提供各种各样的风格和葡萄，可以与来自世界各地的许多不同美食搭配。

伯恩哈特说，本土葡萄赋予了一个地区自己的身份。然而，国际葡萄也发挥着重要作用，因为这意味着上阿迪杰的葡萄酒经常与世界其他地区的葡萄酒进行对话，例如生产黑比诺。

颜色战争

众所周知，全球葡萄酒消费量呈下降趋势。消费者，尤其是欧洲的消费者，有更多的类别可供选择，年轻人的饮酒量普遍减少。

然而，在葡萄酒类别中，红葡萄酒受到的打击最大。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计主管乔治·德尔·罗索（Giorgio Del Rosso）介绍了该组织对颜色生产和消费的最新研究结果，揭示了白葡萄酒在该类别中日益增长的力量。

白葡萄酒名列前茅，这尤其要归功于人们对气泡的兴趣日益浓厚。德尔罗索说，起泡酒的“去季节性化”意味着它不再只在特殊场合消费，这要归功于不断增长的消费量。OIV的研究显示，白葡萄酒产量增长的三分之二来自起泡酒。