Sherry in testa: Il vino liquoroso spagnolo può sfondare in Cina?

I vini fortificati rappresentano una piccola fetta della torta del mercato vinicolo cinese, ma con una maggiore attenzione alla categoria dello Sherry da parte di aziende come ASC Fine Wines, la sua fetta sta per diventare più grande.

Secondo Statista, il mercato del vino fortificato in Cina dovrebbe generare un fatturato di 10,3 milioni di sterline (93,6 milioni di yuan cinesi) nel 2024, rispetto agli 8,1 miliardi di sterline generati dall'intera categoria del vino.

Per questo motivo, il vino fortificato gioca un ruolo molto piccolo nelle vendite di vino del Paese. Ancora più piccolo è quello dello Sherry, il vino fortificato prodotto nella regione spagnola di Jerez.

"Il mercato del vino in Cina predilige prevalentemente i vini fermi", afferma Matthew Gong, direttore generale delle comunicazioni e degli affari aziendali di ASC Fine Wines. "Lo sherry, essendo un vino fortificato, non è così riconosciuto dalla maggior parte dei consumatori di vino. Solo pochi importatori di vino di alto livello, come ASC e gli importatori di Sherry specializzati, introducono e vendono lo Sherry in Cina".

Ma il tasso di crescita annuale del vino fortificato in Cina è previsto al 3,17% (CAGR 2024-2028), il che significa che il mercato dovrebbe espandersi costantemente.

L'importatore e distributore cinese ASC ha recentemente presentato una collaborazione con Lustau Sherry e l'azienda fotografica Canon per educare i consumatori allo Sherry attraverso un workshop sullo Sherry Lustau e la fotografia, tenutosi il 16 dicembre a Shanghai in collaborazione con Club Canon.

ASC Fine Wines, impegnata a far conoscere lo Sherry e la sua cultura ai consumatori cinesi, ha organizzato il workshop come parte della sua strategia proattiva per promuovere lo Sherry. "La categoria ha bisogno di tempo per essere conosciuta e riconosciuta dai consumatori cinesi", ha spiegato Gong, e il workshop offre ad ASC un'opportunità per farlo.

Circa 40 soci del Club Canon hanno partecipato al workshop coinvolgente, esplorando la storia, le caratteristiche uniche e il sistema dinamico di invecchiamento in solera dello Sherry.

ASC organizza regolarmente corsi di formazione sullo Sherry per il suo personale, come parte dell'impegno dell'azienda a promuovere la categoria, e non a caso.

"Vedo un potenziale significativo per la crescita dello Sherry in Cina", afferma Gong, ma è consapevole che ciò "richiede sforzi attivi da parte dei produttori e degli importatori di Sherry per promuoverlo come una categoria di vino di qualità e una scelta eccellente per i cocktail".

La collaborazione con Canon per i workshop mira a promuovere lo Sherry integrando la cultura spagnola, il turismo e le degustazioni di Sherry per i soci del club Canon "che apprezzano gli aspetti più raffinati della vita", afferma. ASC ha riscontrato risultati positivi finora, con un "sostanziale sviluppo" del suo business dello Sherry negli ultimi anni, anche durante il periodo Covid-19.

Tutti gli ingredienti

Lo sherry ha tutti gli ingredienti, per così dire, per avere un grande successo nel mercato cinese. Il vino fortificato offre una gamma diversificata di gusti, che vanno dal dolcissimo PX Sherry al secchissimo Fino Sherry. Anche il Fino invecchiato biologicamente, l'Oloroso invecchiato ossidativamente e l'Amontillado Palo Cortado semi-ossidativo offrono uno spettro di sapori in termini di ossidazione.

In particolare, gli stili più ossidativi dovrebbero avere una certa risonanza presso i consumatori della Cina orientale: Gong paragona questi sherry al vino di riso giallo, "un vino altrettanto ossidativo con stili da molto dolci a molto secchi".

Per portare i consumatori millennial e Gen Z a bordo del treno dello Sherry e "aumentare il consumo di Sherry in futuro", i cocktail saranno la chiave per penetrare il mercato cinese.