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Jerez en la cima: ¿Puede el vino generoso español triunfar en China?
Los vinos generosos representan una pequeña porción del pastel que es el mercado chino del vino, pero con una mayor atención a la categoría de los vinos de Jerez por parte de empresas como ASC Fine Wines, su porción está a punto de aumentar.
Se prevé que el mercado del vino fortificado en China genere unos ingresos de 10,3 millones de libras (93,6 millones de yuanes chinos) en 2024, frente a los 8.100 millones de libras generados por la categoría general del vino, según Statista.
Como tal, el vino fortificado desempeña un papel muy pequeño en las ventas de vino del país. Aún menor es el del Jerez, el vino fortificado que se elabora en la región española de Jerez.
"En China, el mercado del vino se decanta sobre todo por los vinos tranquilos", afirma Matthew Gong, director de comunicación general y asuntos corporativos de ASC Fine Wines. "El jerez, al ser un vino fortificado, no goza de tanto reconocimiento entre la mayoría de los consumidores. Sólo unos pocos importadores de vino de primera línea, como ASC e importadores especializados, introducen y venden Jerez en China".
El importador y distribuidor chino ASC acaba de presentar una colaboración con Lustau Sherry y la empresa de fotografía Canon para educar a los consumidores sobre el vino de Jerez a través de un Taller de Vino de Jerez Lustau y Fotografía, celebrado el 16 de diciembre en Shanghái en colaboración con el Club Canon.
ASC Fine Wines, empeñada en dar a conocer el jerez y su cultura a los consumidores chinos, organizó el taller como parte de su estrategia proactiva de promoción del jerez. "La categoría necesita tiempo para crear conciencia y reconocimiento entre los consumidores chinos", explicó Gong, y el taller ofrece a ASC una vía para hacerlo.
Aproximadamente 40 miembros del Club Canon participaron en el taller de inmersión, explorando la historia, las características únicas y el dinámico sistema de envejecimiento en solera del Jerez.
ASC también imparte formación periódica sobre el jerez a su personal como parte del compromiso de la empresa de impulsar la categoría, y no en vano.
"Veo un gran potencial para el crecimiento del jerez en China", afirma Gong, pero es consciente de que para ello "se necesitan esfuerzos activos tanto de los productores como de los importadores de jerez para promocionarlo como una categoría de vino de calidad y una excelente opción para los cócteles".
La colaboración con Canon para la organización de talleres tiene como objetivo promocionar el vino de Jerez integrando la cultura española, el turismo y las catas de vino de Jerez para los miembros del club Canon "que aprecian los aspectos más delicados de la vida", afirma. Hasta el momento, ASC ha visto resultados positivos, con un "desarrollo sustancial" de su negocio de Vinos de Jerez en los últimos años, incluso durante Covid-19.
Todos los ingredientes
El jerez tiene todos los ingredientes, por así decirlo, para tener un gran éxito en el mercado chino. Este vino fortificado ofrece una amplia gama de sabores, desde el extremadamente dulce PX Sherry hasta el extremadamente seco Fino Sherry. El Fino envejecido biológicamente, el Oloroso envejecido oxidativamente y el Amontillado Palo Cortado semioxidativo también ofrecen un espectro de sabores en términos de oxidación.
Gong compara estos vinos de Jerez con el vino de arroz amarillo, "un vino igualmente oxidativo con estilos que van de muy dulce a muy seco".
Para atraer a los consumidores millennials y de la generación Z al tren del Jerez e "impulsar su consumo en el futuro", los cócteles serán la clave para abrirse paso en el mercado chino.