Kestemont è stato accolto come nuovo birrificio di lambic

Il birrificio Kestemont, con sede a Dilbeek in Belgio, è entrato ufficialmente a far parte dell'High Council for Artisanal Lambic Beers (HORAL).

Oltre a Kestemont, altri 12 produttori di lambic e miscelatori di gueuze del Pajottenland e della Valle della Senna sono membri di HORAL e insieme rappresentano oltre l'80% della produzione tradizionale di lambic.

L'organizzazione senza scopo di lucro, che mira a promuovere e proteggere le birre lambic tradizionali, in particolare la Oude Geuze e la Oude Kriek, organizza anche il Toer de Geuze, un evento di un fine settimana in cui ogni birrificio apre le sue porte al pubblico. Il prossimo Toer de Geuze si svolgerà dal 4 al 5 maggio 2024 e vedrà la partecipazione di tutti i membri di HOREL e del nuovo arrivato Kestemont.

Nel 2017 la famiglia Kestemont ha acquistato gli edifici parzialmente ristrutturati dell'ex birrificio Goossens a Sint-Gertrudis-Pede, una frazione di Dilbeek, e nel 2019 Lias Kestemont e suo cognato Wim Krieckemans hanno ordinato il primo carico di mosto al birrificio Den Herberg.

Kestemont ha detto: "L'abbiamo lasciata maturare in botti di rovere nel grande fienile. Due anni dopo, abbiamo investito nella nostra attrezzatura per la produzione di birra, con la quale possiamo produrre 1.500 litri alla volta".

Ha spiegato: "Il nostro stock di lambic ammonta attualmente a circa 700 ettolitri. Nella barricaia si trovano botti di vino francese da circa 200 litri, botti di vino da 500 litri di origine italiana e anche diverse botti di cognac in cui possono maturare tra i 400 e i 600 litri di lambic. In totale, circa 360 botti".

Krieckemans ha spiegato: "Anche se siamo uno dei più giovani produttori di lambic, Lias e io riteniamo che la tradizione e l'autenticità siano di primaria importanza. Oltre alle nostre Oude Geuze, Oude Kriek e Oude Schaarbeekse Kriek, offriamo Oude Lambiek in bag-in-box attraverso rivenditori specializzati, destinati ai proprietari di pub e agli appassionati di lambic. La nostra gamma comprende molti lambic gustosi, prodotti al 100% in modo tradizionale, come la nostra Apricot, premiata con la medaglia d'argento al Brussels Beer Challenge 2023, e la Coulis Spécial, prodotta con bacche rosse e altri frutti di bosco coltivati in casa".

Krieckemans ha rivelato: "Verso la Toer de Geuze 2024, rilasceremo una birra lambic all'arancia rossa e un'altra al bergamotto. Non vediamo l'ora di rendere questo evento lambic biennale un grande successo insieme a tutti gli altri membri di HORAL".

Parlando dei nuovi arrivati sulla scena del lambic, il presidente di HORAL Gert Christiaens ha dichiarato: "L'adesione di Kestemont alla nostra organizzazione no-profit è stata approvata all'unanimità dall'Assemblea Generale".

Christiaens ha aggiunto: "Il paesaggio del Lambicland sta diventando sempre più vario. Ciò contribuisce alla maggiore attrazione che il Pajottenland e la Valle della Senna esercitano sugli amanti della birra del nostro Paese e di altri paesi". Durante il primo fine settimana di maggio, HORAL celebrerà nuovamente l'alta massa della Oude Geuze e della Oude Kriek. C'è ancora molto lavoro da fare, ma sono convinto che l'imminente Toer de Geuze supererà tutte le precedenti edizioni per quanto riguarda il numero di visitatori."

HORAL è stata fondata nel 1997. L'organizzazione no-profit ha riunito la maggior parte dei miscelatori di Geuze e dei birrifici di lambic del Brabante fiammingo e vallone. Tra questi vi sono: Boon; De Oude Cam; De Troch; Den Herberg; Eylenbosch; Hanssens; Kestemont; Lambiek Fabriek; Lindemans; Mort Subite; Oud Beersel; Tilquin e Timmermans.