Edenvale guiderà il successo del 2024 con un nuovo impianto di rimozione dell'alcol

Il pluripremiato produttore Edenvale sta investendo 5 milioni di dollari nel suo nuovo impianto di Murray-Darling per la produzione di vino senza alcol.

Edenvale ha annunciato il fulcro dei suoi piani per il 2024: un impianto di lavorazione all'avanguardia per i suoi vini privati dell'alcol. L'impianto, che entrerà in funzione all'inizio di aprile, è un investimento importante progettato per allineare le visioni dell'azienda in materia di innovazione, sostenibilità e benessere. La sua posizione nel Murray-Darling, la seconda regione vinicola del Paese, lo porrà al centro dell'industria vinicola australiana.

Suddiviso in quattro collezioni, il portafoglio di Edenvale utilizza 18 varietà per un'ampia selezione di vini senza alcol. L'ampia gamma, afferma l'enologo senior Aaron Milne, "offre ai nostri clienti tutte le opzioni che si aspetterebbero di trovare in qualsiasi cantina normale". Il nuovo sviluppo, costato 5 milioni di dollari, sosterrà la produzione in un momento in cui il settore dei vini a basso e nullo contenuto alcolico continua a crescere.

I vini di Edenvale hanno vinto diversi premi del settore, tra cui il Global Low and No Alcohol Masters. Al concorso, giudicato da Masters of Wine ed esperti del settore, tutti e sette i vini iscritti hanno vinto medaglie d'oro o d'argento.

Tuttavia, il nuovo sviluppo non è solo il risultato di una domanda crescente. Il progetto innovativo, guidato dalle soluzioni di BevZero e Logichem, è una novità mondiale per la produzione di vino sostenibile. Gli impianti sono costruiti con la tecnologia GoLo 2200 e saranno il primo centro di produzione al mondo alimentato con la tecnologia della pompa di calore diretta.

Non essendo necessari combustibili fossili per il funzionamento dell'apparecchiatura, l'impianto ridurrà in modo significativo le emissioni di carbonio nel processo di rimozione dell'alcol. Inoltre, incorpora le funzioni di riscaldamento e raffreddamento in un unico processo. Ciò garantisce una maggiore efficienza e riduce al minimo lo shock termico del vino.

La tecnologia favorirà inoltre un processo di rimozione dell'alcol più efficiente e di qualità superiore. Può disalcolicizzare 2.200 litri di vino all'ora quando funziona a pieno regime. Inoltre, perde il 50% di volume in meno rispetto alle tecnologie più vecchie, restituendo al prodotto finale una quantità maggiore di essenze aromatiche pesanti per un sapore migliore.

Secondo Milne, la nuova tecnologia consentirà una maggiore qualità e creatività. "In questo modo il controllo della fase chiave del nostro processo è completamente interno", afferma, "consentendo una maggiore sperimentazione pratica e la messa a punto dei nostri metodi e delle nostre ricette".

L'investimento di 5 milioni di dollari si inserisce in un modello consolidato di innovazione di Edenvale. Sebbene gli stili di vita sobri e la moderazione siano diventati di recente oggetto di attenzione per l'industria delle bevande, Edenvale è stata all'avanguardia in questo campo molto prima della moda attuale. Infatti, produce vini analcolici dal 2006. 

In oltre 15 anni, si è affermata come protagonista del mercato. Tra le iniziative passate, la ricerca sugli effetti degli antiossidanti sulla salute e, nel 2021, l'espansione della gamma oltre l'Australia con i vini spagnoli della serie Expedition.

All'inizio del 2024, i nuovi impianti di produzione di Edenvale promettono di portare avanti l'innovazione e di espandere la produzione. Tuttavia, a prescindere dalla tecnologia all'avanguardia, l'obiettivo è sempre rimasto molto costante: un vino di alta qualità che si rivolge a uno stile di vita privo di alcol.

Patricia Stefanowicz MW ha giudicato due vini di Edenvale al Global Low e No Masters 2023, vincendo entrambi la medaglia d'oro. Le sue note di degustazione sono riportate di seguito.

Edenvale NV Sauvignon Blanc

• Produttore: Edenvale
• Regione: Australia sudorientale
• Paese: Australia
• Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
• ABV: meno dello 0,5%.
• Zucchero residuo: 36 g/l
• Annata: NV
• Prezzo al dettaglio approssimativo: 6 sterline
• Medaglia: Oro

Edenvale produce questo Sauvignon Blanc mediamente secco da uve di provenienza locale nel sud-est dell'Australia. Di colore verde limone pallido, questo vino di corpo leggero ha un carattere di Sauvignon Blanc maturo con aromi di mango, frutto della passione e pesca bianca, bilanciati da un'acidità croccante. Con una discreta lunghezza del finale, è un vino succoso da abbinare al pollo arrosto o al maiale con albicocche e panna.

Edenvale Expedition Series Verdejo Sauvignon Blanc

• Produttore: Edenvale
• Regione: Spagna multiregionale
• Paese: Spagna
• Vitigni: 70% Verdejo, 30% Sauvignon Blanc
• ABV: meno dello 0,5%.
• Zucchero residuo: 35g/1
• Annata: NV
• Prezzo al dettaglio approssimativo: 7 sterline
• Medaglia: Oro

Edenvale, un produttore australiano a bassa gradazione alcolica con sede nel Nuovo Galles del Sud, esplora il mondo alla ricerca di uve e miscele interessanti. Questo bianco della Expedition Series è prodotto in Spagna con uve Verdejo locali e Sauvignon Blanc. Di colore giallo limone pallido, questo vino di corpo leggero mostra frutti gialli e acidità croccante, bilanciando il livello medio di dolcezza (35 g/1 di zucchero residuo). Un buon abbinamento per il picnic estivo con il pollo all'incoronazione, il vino si sposa anche con i dim sum del Capodanno cinese.