Edenvale assurera le succès de 2024 avec une nouvelle usine de déalcoolisation

Le producteur primé Edenvale investit 5 millions de dollars australiens dans ses nouvelles installations de Murray-Darling pour la production de vin sans alcool.

Edenvale a annoncé la pièce maîtresse de ses plans pour 2024, une installation de traitement de pointe pour ses vins désalcoolisés. L'usine, qui devrait entrer en service début avril, est un investissement majeur conçu pour aligner les visions de l'entreprise en matière d'innovation, de durabilité et de bien-être. Sa situation dans la région de Murray-Darling, la deuxième plus grande région viticole du pays, la placera au cœur de l'industrie viticole australienne.

Réparti en quatre collections, le portefeuille d'Edenvale comprend 18 variétés pour une vaste sélection de vins sans alcool. Selon Aaron Milne, vinificateur en chef, cette vaste gamme "offre à nos clients toutes les options qu'ils s'attendent à trouver dans une cave ordinaire". Le nouveau bâtiment, d'un coût de 5 millions de dollars australiens, soutiendra la production alors que le secteur des vins sans alcool ou à faible teneur en alcool continue de se développer.

Les vins d'Edenvale ont remporté plusieurs récompenses de premier plan, notamment lors du concours Global Low and No Alcohol Masters. Lors de cette compétition, jugée par des maîtres du vin et des experts de l'industrie, les sept vins présentés ont remporté des médailles d'or ou d'argent.

Cependant, ce nouveau développement n'est pas seulement le résultat d'une demande croissante. Le projet innovant, mené par les solutions de BevZero et Logichem, est une première mondiale en matière de vinification durable. Les installations sont construites autour de la technologie GoLo 2200 et seront le premier centre de production au monde à être alimenté par une technologie de pompe à chaleur directe.

Comme aucun combustible fossile n'est nécessaire pour faire fonctionner l'équipement, l'installation réduira considérablement les émissions de carbone dans le processus d'élimination de l'alcool. Elle intègre également les fonctions de chauffage et de refroidissement en un seul processus. Cela garantit une plus grande efficacité et minimise les chocs thermiques subis par le vin.

Cette technologie permettra également d'améliorer l'efficacité et la qualité du processus de désalcoolisation. Elle peut désalcooliser 2 200 litres de vin par heure lorsqu'elle fonctionne à plein régime. En outre, elle perd 50 % de volume en moins par rapport aux technologies plus anciennes, ce qui permet de restituer au produit final davantage d'essences aromatiques lourdes, pour une meilleure saveur.

Selon M. Milne, la nouvelle technologie permettra d'améliorer la qualité et la créativité. "Le contrôle de l'étape clé de notre processus est ainsi entièrement internalisé, ce qui nous permet d'expérimenter et d'affiner davantage nos méthodes et nos recettes".

L'investissement de 5 millions de dollars australiens s'inscrit dans un schéma d'innovation bien établi chez Edenvale. Bien que les modes de vie sobres et la modération soient devenus récemment des priorités pour l'industrie des boissons, Edenvale a été à l'avant-garde dans ce domaine bien avant la vogue actuelle. En effet, l'entreprise produit des vins sans alcool depuis 2006. 

En plus de 15 ans, elle s'est imposée comme un acteur clé du marché. Elle a notamment mené des recherches sur les effets des antioxydants sur la santé et, en 2021, élargi sa gamme au-delà de l'Australie avec des vins espagnols dans le cadre de sa série Expedition.

À l'aube de 2024, les nouvelles installations de production d'Edenvale promettent de stimuler l'innovation et d'accroître la production. Pourtant, quelle que soit la technologie de pointe, l'objectif est resté remarquablement constant : un vin haut de gamme et de grande qualité qui répond aux besoins d'un mode de vie sans alcool.

Patricia Stefanowicz MW a jugé deux des vins d'Edenvale au Global Low and No Masters 2023, qui ont tous deux remporté des médailles d'or. Ses notes de dégustation sont présentées ci-dessous.

Edenvale NV Sauvignon Blanc

• Producteur : Edenvale
• Région : Sud-est de l'Australie
• Pays : Australie
• Cépage : 100% Sauvignon Blanc
• ABV : Moins de 0,5%.
• Sucre résiduel : 36g/l
• Vintage : NV
• Prix de vente approximatif : 6 £
• Médaille : Or

Edenvale produit ce Sauvignon Blanc moyennement sec à partir de raisins locaux provenant du sud-est de l'Australie. D'une couleur vert citron pâle, ce vin légèrement corsé présente le caractère mûr du Sauvignon Blanc avec des saveurs de mangue, de fruit de la passion et de pêche blanche, équilibrées par une acidité croustillante. Avec une bonne longueur en bouche, c'est un vin juteux qui accompagne le poulet rôti ou le porc aux abricots et à la crème.

Edenvale Expedition Series Verdejo Sauvignon Blanc

• Producteur : Edenvale
• Région : Espagne multirégionale
• Pays : Espagne
• Cépages : 70% Verdejo, 30% Sauvignon Blanc
• ABV : Moins de 0,5%.
• Sucre résiduel : 35g/1
• Vintage : NV
• Prix de vente approximatif : 7 £
• Médaille : Or

Edenvale, un producteur australien de vins sans alcool et à faible teneur en alcool basé en Nouvelle-Galles du Sud, parcourt le monde à la recherche de raisins et d'assemblages intéressants. Ce blanc de la série Expedition est produit en Espagne à partir de Verdejo local, complété par du Sauvignon Blanc. D'une teinte jaune citron pâle, ce vin au corps léger présente des fruits jaunes et une acidité vive, équilibrant le niveau de douceur moyen (35 g/1 de sucre résiduel). Ce vin se marie bien avec le poulet du couronnement lors des pique-niques d'été, mais aussi avec les dim sum du Nouvel An chinois.