Edenvale impulsará el éxito en 2024 con una nueva planta de eliminación de alcohol

El galardonado productor Edenvale invierte 5 millones de dólares australianos en sus nuevas instalaciones de Murray-Darling para la producción de vino sin alcohol.

Edenvale ha anunciado la pieza central de sus planes para 2024: una planta de procesamiento de última generación para sus vinos desalcoholizados. La planta, que empezará a funcionar a principios de abril, es una importante inversión diseñada para alinear las visiones de innovación, sostenibilidad y bienestar de la empresa. Su ubicación en Murray-Darling, la segunda región vinícola del país, la situará en el corazón de la industria vitivinícola australiana.

Dividida en cuatro colecciones, la cartera de Edenvale utiliza 18 variedades para una amplia selección de vinos sin alcohol. Su amplia gama, afirma el enólogo jefe Aaron Milne, "ofrece a nuestros clientes todas las opciones que podrían esperar encontrar en cualquier bodega normal". El nuevo desarrollo, que costará 5 millones de dólares australianos, apoyará la producción a medida que el sector de los vinos sin y con poco alcohol siga creciendo.

Los vinos de Edenvale han ganado varios premios del sector, entre ellos el Global Low and No Alcohol Masters. En el concurso, juzgado por Masters of Wine y expertos del sector, los siete vinos presentados obtuvieron medallas de oro o plata.

Sin embargo, el nuevo desarrollo es algo más que el resultado de la creciente demanda. El innovador plan, liderado por las soluciones de BevZero y Logichem, es una primicia mundial para la elaboración sostenible de vino. Las instalaciones están construidas en torno a la tecnología GoLo 2200 y serán el primer centro de producción del mundo que se alimente mediante tecnología de bomba de calor directa.

Al no necesitar combustibles fósiles para hacer funcionar el equipo, la instalación reducirá significativamente las emisiones de carbono en el proceso de eliminación del alcohol. También incorpora las funciones de calentamiento y enfriamiento en un solo proceso. Esto garantiza una mayor eficacia y minimiza el choque térmico en el vino.

La tecnología también permitirá un proceso de desalcoholización más eficaz y de mayor calidad. Puede desalcoholizar 2.200 litros de vino por hora cuando funciona a pleno rendimiento. Además, pierde un 50% menos de volumen que las tecnologías más antiguas, con lo que se devuelven al producto final más esencias aromáticas pesadas para mejorar el sabor.

Según Milne, la nueva tecnología permitirá tanto una mayor calidad como creatividad. "De este modo, el control de la etapa clave de nuestro proceso será totalmente interno", afirma, "lo que permitirá experimentar y perfeccionar más nuestros métodos y recetas."

La inversión de 5 millones de dólares australianos se inscribe en un patrón establecido de innovación en Edenvale. Aunque los estilos de vida sobrios y la moderación se han convertido recientemente en el centro de atención de la industria de las bebidas, Edenvale ha estado a la vanguardia de este campo mucho antes de la moda actual. De hecho, lleva produciendo vinos sin alcohol desde 2006. 

A lo largo de más de 15 años, se ha consolidado como un actor clave en el mercado. En el pasado, ha liderado la investigación sobre los efectos de los antioxidantes en la salud y, en 2021, ampliará su gama más allá de Australia con vinos españoles en su Expedition Series.

A comienzos de 2024, las nuevas instalaciones de producción de Edenvale prometen impulsar la innovación y ampliar la producción. Sin embargo, por muy puntera que sea la tecnología, el objetivo sigue siendo el mismo: un vino de alta calidad que se adapte a un estilo de vida sin alcohol.

Patricia Stefanowicz MW juzgó dos de los vinos de Edenvale en el Global Low and No Masters 2023, y ambos obtuvieron medallas de oro. Sus notas de cata se presentan a continuación.

Edenvale NV Sauvignon Blanc

• Productor: Edenvale
• Región: Sureste de Australia
• País: Australia
• Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
• Contenido en alcohol: inferior al 0,5
• Azúcar residual: 36g/l
• Vintage: NV
• Precio de venta aproximado: £ 6
• Medalla: Oro

Edenvale produce este Sauvignon Blanc de secado medio a partir de uvas locales del sureste de Australia. De color verde limón pálido, este vino de cuerpo ligero tiene carácter de Sauvignon Blanc maduro, con sabores de mango, fruta de la pasión y melocotón blanco, equilibrados por una acidez crujiente. Con un final bastante largo, es una bebida jugosa para acompañar pollo asado o cerdo con albaricoques y nata.

Edenvale Expedition Series Verdejo Sauvignon Blanc

• Productor: Edenvale
• Región: España plurirregional
• País: España
• Variedades de uva: 70% Verdejo, 30% Sauvignon Blanc
• Contenido en alcohol: inferior al 0,5
• Azúcar residual: 35 g/1
• Vintage: NV
• Precio de venta aproximado: £7
• Medalla: Oro

Edenvale, un productor australiano sin alcohol y de baja graduación con sede en Nueva Gales del Sur, recorre el mundo en busca de uvas y mezclas interesantes. Este blanco de la Expedition Series se elabora en España a partir de Verdejo local, complementado con Sauvignon Blanc. De color amarillo limón pálido, este vino de cuerpo ligero muestra frutas amarillas y una acidez crujiente, que equilibra el nivel medio de dulzor (35 g/1 de azúcar residual). Un buen acompañamiento para el pollo de coronación en un picnic de verano, y también para el dim sum del Año Nuevo chino.