Il Giorno del Ringraziamento stimola "resilienza e opportunità" nel settore horeca statunitense

Il Giorno del Ringraziamento ha avuto un impatto "significativo" sul settore horeca negli Stati Uniti, creando opportunità di crescita dopo alcuni mesi volatili, con una performance "eccezionale" per la ristorazione di alto livello, come dimostrano gli ultimi dati di CGA.

Gli ultimi dati BeverageTrak dell'On Premise Impact Report di CGA by NIQ mostrano che la settimana fino al 25 novembre (che comprendeva il Giorno del Ringraziamento) ha visto un aumento della spesa media del +7% rispetto alla settimana precedente, anche se il traffico è diminuito del -16%, il che ha comportato un calo della velocità (la velocità di generazione dei ricavi) di circa il -10%.

Come ha sottolineato Matthew Crompton, direttore regionale della CGA per il Nord America, il numero di punti vendita aperti il giorno del Ringraziamento è diminuito quest'anno del 72% rispetto a un giovedì medio del 2023, ma "i punti vendita che hanno aperto le loro porte hanno registrato una performance lodevole".

"A livello complessivo degli Stati Uniti, la velocità è aumentata del 73% rispetto alla media, grazie al forte valore degli assegni (+133%), mentre il traffico ha registrato una leggera flessione (-26%) rispetto alla media del giovedì", ha dichiarato.

Si è registrata una "notevole impennata del 95% della velocità" nei punti di ristoro, rispetto alla media, mentre i punti di ristoro con bevande hanno registrato un calo della velocità del -56%, ma la prestazione di spicco è stata quella dei ristoranti raffinati, che hanno registrato "una performance eccezionale" con un aumento del 138% della velocità rispetto alla media del giovedì.

"Per le aziende, gli operatori e i fornitori, questo sottolinea l'importanza di adattare le strategie, capitalizzare le tendenze emergenti e adattare le offerte per soddisfare le richieste in evoluzione dei consumatori durante occasioni importanti come il Giorno del Ringraziamento", ha detto Crompton.

"Il Giorno del Ringraziamento 2023 ha avuto un impatto significativo sugli Stati Uniti On Premise, lasciando un segno distintivo sulle aziende ricettive, sugli operatori e sui fornitori", ha dichiarato.

Da allora, l'on-premise è tornato al modello medio non festivo, con una velocità in crescita del +6%, un conteggio dei biglietti in aumento e una spesa totale in calo rispetto alla settimana precedente.

Confrontando i dati dell'ultima settimana con quelli dello stesso periodo del 2022, emerge che negli Stati Uniti la velocità è attualmente in calo del -2%, ma la spesa media è superiore del +14% e il conteggio dei biglietti è inferiore del -14%. Vale la pena notare che mentre la Florida, New York e il Texas hanno tutti un andamento in linea con i dati dello scorso anno, la velocità in California (-7%) e Illinois (-7%) è in calo rispetto allo stesso periodo del 2022.