Sei superbi Cabernet dal Cile

Abbiamo selezionato sei superbi Cabernet Sauvignon cileni con prezzi compresi tra 25 e 135 sterline, a seguito di un'ampia degustazione "alla cieca" delle nuove uscite del paese all'inizio di quest'anno.

SANTA RITA FLORESTA CABERNET SAUVIGNON

• Produttore: Santa Rita
• Regione: Ande Maipo
• Annata: 2021
• Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
• ABV: 13,5%
• Prezzo al dettaglio approssimativo: 25 sterline
• Punteggio: 92

Uno stile piuttosto sobrio di Maipo Cabernet con note di rosmarino e ribes nero, caffè tostato e un tocco di foglia di lampone, completato da sapori di frutta a bacca rossa e scura, caramello e pane tostato, insieme a spezie pepate e un tocco di peperoncino fresco. Strutturalmente, pur avendo un frutto carnoso, presenta un tannino leggermente deciso nel finale.

CATALINA

• Produttore: Santa Ema
• Regione: Ande Maipo
• Paese: Cile
• Annata: 2019
• Vitigni: 72% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenère, 8% Cabernet Franc
• ABV: 14%
• Prezzo al dettaglio approssimativo: £50
• Punteggio: 96

Questo vino di punta di Santa Ema, prodotto con Cabernet Alto Maipo, Carmenère e Cabernet Franc, ha un fascino reale e immediato, con aromi invitanti di tostatura e vaniglia, cedro e lampone, oltre a un concentrato di ribes nero. In bocca non delude, con sapori altrettanto attraenti e una bocca matura ma non troppo pesante, con una certa freschezza. In termini di sapori, c'è frutta morbida e carnosa, dal lampone alla prugna, dal ribes nero alla ciliegia, vaniglia cremosa e scatola di sigari, spezie pepate, e un tannino fermo ma fine per dare un finale asciutto. Un piacere da gustare.

VIK

• Produttore: Vik
• Regione: Valle di Cachapoal, Millahue,
• Annata: 2020
• Vitigni: 76% Cabernet Sauvignon, 24% Cabernet Franc
• ABV: 14,9%
• Prezzo al dettaglio approssimativo: £100
• Punteggio: 96+

Questa espressione di punta di Vik, nella Valle Millahue di Colchagua, è di grande impatto, ma anche estremamente giovane. Dal punto di vista aromatico, mostra ancora molti caratteri derivanti dagli oltre due anni di permanenza in botte, dalla buccia di cocco e dal baccello di vaniglia, ai dolci frutti rossi e scuri maturi. In bocca è deliziosamente succoso, con frutti rossi carnosi e ribes nero concentrato, completato da ciliegia e prugna, pepe nero spezzato, cannella e cedro. Strutturalmente, il vino è sorprendentemente vivace, ma certamente legnoso e tannico, con un finale secco e masticabile. In altre parole, un vino che è stato costruito per durare un decennio o più.

CALCU FOTEM

• Produttore: Calcu e Maquis
• Regione: Marchigue - Colchagua
• Paese: Cile
• Annata: 2019
• Vitigni: 86% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 3% Carmènere
• ABV: 14%
• Prezzo al dettaglio approssimativo: £23
• Punteggio: 94+

Questa espressione di fascia alta di Calcu, che utilizza le sue migliori parcelle di Cabernet di Colchagua, è un vino serio. Ricco di profumi di ribes nero, cedro e tostatura, ha un palato con molto cassis concentrato, che fa pensare a un Cabernet con potenza e purezza. A questo si aggiungono note di pepe, rosmarino e scatola di sigari. È anche estremamente tannico, conferendo secchezza e rendendo un rosso impressionante, serio e strutturato, che senza dubbio durerà a lungo se ben conservato.

LE DIX

• Produttore: Los Vascos
• Regione: Colchagua
• Annata: 2019
• Vitigni: 92% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah
• ABV: 14,5%
• Prezzo al dettaglio approssimativo: £45
• Punteggio: 95+

L'ultima annata dell'espressione di punta di Los Vasco, Le Dix, è ottima come sempre e mette in mostra la qualità del Cabernet raggiungibile a Colchagua. Si avvertono frutti a bacca rossa e scura, cassis e crema, poi pepe nero, cedro e tabacco dolce, seguiti da un accenno di rosmarino fresco. Intensamente saporito e densamente strutturato, c'è molto frutto e molto tannino, il che lo rende un vino serio che ha il sapore di essere stato appena imbottigliato. Quindi, pur essendo delizioso e generoso, ma non privo di eleganza, trarrebbe beneficio da un affinamento un po' più lungo in bottiglia prima di essere consumato - e se aspettate, vi ricompenserà sicuramente per averlo fatto.

LA PARCELLE 8

• Produttore: Lapostolle
• Regione: Apalta (Colchagua)
• Annata: 2020
• Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
• ABV: 15%
• Prezzo al dettaglio approssimativo: £135
• Punteggio: 96

Questo vino speciale e raro, ottenuto da un Cabernet di 110 anni non innestato ad Apalta, presenta interessanti strati di profumi, dal ribes nero alla ciliegia, passando per il pane tostato, la mela e le spezie. Come ci si può aspettare da viti così vecchie, c'è molta struttura, con masse di tannini secchi e decisi, e anche frutta concentrata, da bacche nere a prugne, seguite da pepe, pane tostato e cioccolato fondente, oltre a un tocco balsamico. Il muro di tannini beneficerebbe di un ammorbidimento nel tempo, ma questo è un vino potente nel frutto e nella struttura - e nell'influenza della botte - e quindi mostra anche un equilibrio: tutto è generoso.

Come sono stati scelti i vini

I vini presentati in questa selezione provengono da alcuni dei principali produttori cileni. Wines of Chile ha chiesto loro di presentare non più di due vini per la degustazione. Le cantine hanno proposto i campioni disponibili in commercio di cui erano più orgogliose, rappresentando bottiglie nuove ed entusiasmanti, insieme alle ultime annate di etichette affermate. I vini sono elencati nell'ordine in cui sono stati degustati, organizzati per varietà e regione. Tutti i campioni sono stati valutati alla cieca. Le bottiglie elencate sopra sono i vini bianchi della degustazione.

Per un resoconto completo sulla scena vinicola cilena e per leggere tutte le gocce più votate della degustazione, consultare il numero di settembre di drinks business.

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