Come i 600 anni di Castel Firmian ispirano i vini di Mezzacorona

La ricca storia del Trentino è ancora fonte di ispirazione per la produzione di vino, come dimostra la gamma Castel Firmian di Mezzacorona.

Poche immagini evocano la storia del Trentino meglio di Castel Firmian. Il palazzo del XV secolo si affaccia sulla Piana Rotaliana, un fondovalle tra Trento e Bolzano che è stato a lungo ricoperto di vigneti. Alle sue spalle si trova un castello ancora più antico: il medievale Castel San Gottardo, incastonato in una grotta di un'imponente montagna calcarea, risale almeno al XII secolo. Ancora più indietro nel tempo, la città di Mezzocorona mostra testimonianze dell'agricoltura romana.

Il produttore Mezzacorona sapeva che l'edificio storico era l'identità ideale per la sua linea Castel Firmian. La linea di vini, provenienti dai vigneti su cui si affaccia, non poteva esistere senza rendere omaggio al ricco patrimonio della regione.

Gli stessi fattori che hanno plasmato lo sviluppo storico della zona sono fondamentali per la sua industria vinicola. La geografia drammatica - valli glaciali tra montagne rocciose - ha spinto i primi insediamenti. Circa 2.000 anni fa, le valli facevano parte della Via Claudia Augusta, la monumentale strada romana che collegava l'Adriatico alla Baviera.

Oggi, la stessa geografia è ideale per le 14 varietà della gamma Castel Firmian. La produzione di una tale varietà e di un tale volume è resa possibile da un terreno straordinario. Il fondovalle offre ampio spazio per vigneti estesi, inondati dalla luce del sole ma rinfrescati dalle brezze alpine. Tuttavia, le variazioni di altitudine, aspetto, riparo e continentalità fanno sì che il Trentino abbia un numero enorme di terroir. Questa varietà fa sì che a Mezzacorona si possa coltivare dal delicato Pinot Grigio al ricco e profondo Cabernet Sauvignon, il tutto senza mai lasciare la regione.

Tuttavia, più che una geografia comune, la gamma Castel Firmian di Mezzacorona è legata al passato della regione. Il produttore ha più di un secolo di storia. Come associazione di coltivatori, si è costituita nel 1904, ma i primi coltivatori avevano già un'esperienza pregressa di generazioni. Sotto diversi punti di vista. Mezzacorona è ancora un custode attivo di questo know-how locale.

Questo inizia nel vigneto. Le viti di Castel Firmian utilizzano il tradizionale traliccio a pergola, in cui la chioma è allevata orizzontalmente con i grappoli appesi in basso. Questo antico sistema, malvisto per gran parte del XX secolo, gode oggi di un rinnovato interesse. Nei siti con un'elevata intercettazione della luce solare, l'ombra evita le scottature e le uve sono mantenute fresche grazie all'altezza aggiuntiva. Anche la ventilazione è un vantaggio, in quanto evita le condizioni umide e favorevoli ai funghi che possono derivare dalle piogge di montagna. Poiché il cambiamento climatico porta con sé eventi meteorologici sempre più estremi, il sistema si sta rivelando più utile che mai.

Un ulteriore collegamento viene da una varietà locale. Il Terodego Rotaliano, un'uva nera locale, è più antico del castello stesso, già menzionato nei contratti di vendita locali all'epoca della costruzione del palazzo. Nonostante la commerciabilità delle varietà francesi, la Mezzacorona ha continuato a produrre lo stile autoctono, noto per i suoi frutti di bosco e i tannini densi ma morbidi.

Allo stesso modo, le espressioni di punta del Pinot Grigio mostrano un rispetto per la storia del Trentino. Pur non essendo una varietà autoctona, produce più vini bianchi fermi italiani di qualsiasi altra varietà ed è diventato un portabandiera delle regioni nord-orientali del Paese. I vini di Castel Firmian strizzano l'occhio all'eredità trentina.

In parte, si tratta di una scelta stilistica. Accanto a un Pinot Grigio fresco e giovanile, Mezzacorona produce un Pinot Grigio Riserva. Se il primo, in un'espressione fresca che mescola note fruttate e floreali, è la versione più contemporanea, la Riserva ha un taglio antico. La sua miscela è divisa tra acciaio inossidabile e piccole botti di rovere, che aggiungono aromi di vaniglia e fumo. Anche se meno adatto al mercato di massa, è un trattamento tradizionale che il produttore ritiene valga la pena di preservare.

Pur essendo un'azienda moderna, che esporta in circa 70 Paesi, a Mezzacorona non si è persa l'importanza del patrimonio locale. Se guardate attraverso la valle dal Castel Firmian (ancora in piedi, anche se ora ospita gli uffici comunali), vedrete i vigneti di Mezzacorona. Vedrete le uve locali, coltivate con tecniche tradizionali e costruite sulla base di generazioni di esperienza. Alcune cose cambiano poco nel corso di 600 anni.