拥有 600 年历史的菲尔米安城堡如何激发 Mezzacorona 的葡萄酒灵感

特伦蒂诺地区悠久的历史至今仍在激励着葡萄酒的酿造，Mezzacorona 的 Castel Firmian 系列葡萄酒就体现了这一点。

很少有比费尔米安城堡（Castel Firmian）更能唤起人们对意大利特伦蒂诺历史的回忆。这座 15 世纪的宫殿俯瞰着 Piana Rotaliana，这是特伦托和博尔扎诺之间的一个谷底，长期以来一直是葡萄园的地毯。城堡后面还有一座更古老的城堡：中世纪的圣戈塔多城堡（Castel san Gottardo）坐落在一座巨大的石灰岩山中的岩洞里，至少可以追溯到 12 世纪。再往前追溯，梅佐科罗纳镇（Mezzocorona）有罗马人耕作的痕迹。

生产商 Mezzacorona 知道，这座历史建筑是其 Castel Firmian 系列葡萄酒的理想标识。该系列葡萄酒来自其俯瞰的葡萄园，如果不向该地区的丰富遗产致敬，就无法存在。

影响该地区历史发展的因素也是其酿酒业的关键。岩石山脉之间的冰川峡谷这一壮观的地理环境推动了早期的移民定居。大约 2000 年前，这些山谷成为连接亚得里亚海和巴伐利亚的不朽罗马大道 Via Claudia Augusta 的一部分。

如今，同样的地理条件成为了卡斯特尔菲米安系列 14 个品种的理想之地。得益于得天独厚的地形，这里的葡萄品种和产量才得以如此丰富。谷底为广阔的葡萄园提供了充足的空间，葡萄园沐浴在阳光下，但高山上的微风又为其降温。然而，海拔、地势、遮蔽物和大陆性的变化意味着特伦蒂诺拥有大量的风土。这确保了 Mezzacorona 可以种植从细腻的灰皮诺到浓郁的赤霞珠等各种葡萄，而所有这些葡萄都无需离开该地区。

然而，将 Mezzacorona 的 Castel Firmian 系列与该地区的过去联系在一起的不仅仅是共同的地理位置。这家生产商拥有一个多世纪的历史。作为一个种植者协会，它成立于 1904 年，但第一批种植者已经拥有了几代人的专业知识。在几个方面Mezzacorona 仍在积极传承当地的专业技术。

这要从葡萄园说起。菲尔米安城堡的葡萄树采用传统的凉棚式棚架，棚架上的树冠水平排列，葡萄悬挂在棚架下。这一古老的系统在 20 世纪的大部分时间里一直饱受诟病，如今却重新受到人们的关注。在日照强的地方，树荫可以防止葡萄被晒伤，而增加的高度则可以保持葡萄凉爽。此外，通风效果也很好，避免了山区降雨造成的潮湿、易滋生真菌的环境。随着气候变化带来更多极端天气事件，该系统被证明比以往任何时候都更有用。

当地的一个品种也与此有关。Terodego Rotaliano 是当地的一种黑葡萄，其历史比城堡本身还要悠久，早在宫殿建成之时，当地的销售合同中就已经提到了它。尽管法国葡萄品种在市场上大行其道，但 Mezzacorona 仍在继续生产以野生浆果和浓密而柔顺的单宁著称的本地葡萄。

同样，旗舰产品灰皮诺也体现了对特伦蒂诺历史的尊重。虽然灰皮诺不是意大利本土品种，但它酿造的意大利静止白葡萄酒比其他任何品种都要多，并已成为意大利东北部地区的标准。Castel Firmian（菲尔米安城堡）葡萄酒向其伊泰兰传统致敬。

某种程度上，这是一种风格上的选择。除了新鲜、年轻的灰皮诺，Mezzacorona 还酿造灰皮诺 Riserva。虽然前者融合了果香和花香的清新口感是更现代的版本，但 Riserva 则具有古老的优势。它混合了不锈钢桶和小橡木桶，增添了香草和烟熏的芳香。虽然不太适合大众市场，但生产商认为这种传统的处理方式值得保留。

虽然 Mezzacorona 是一家现代化企业，产品出口到约 70 个国家，但它并没有忘记当地传统的重要性。如果您从菲尔米安城堡（虽然现在仍屹立在那里，但已成为市政办公场所）向山谷对面望去，就会看到梅扎科罗纳的葡萄园。您将看到当地的葡萄，它们采用传统工艺种植，世代相传。600 年来，有些东西几乎没有改变。