600年の歴史を持つフィルミアン城がメッツァコローナのワインにどのようなインスピレーションを与えているか

メッツァコローナのカステル・フィルミアン・シリーズに見られるように、トレンティーノ地方の豊かな歴史は今もワイン造りにインスピレーションを与えている。

カステル・フィルミアンほどイタリアのトレンティーノの歴史を感じさせるイメージはない。15世紀に建てられたこの城は、トレントとボルツァーノの間にある渓谷、ピアナ・ロタリアーナを見下ろす。その裏手には、さらに古い城がある。中世のサン・ゴッタルド城は、巨大な石灰岩の山の洞窟の中にあり、少なくとも12世紀のものである。さらにさかのぼると、メッツォコローナの町にはローマ時代の農耕の跡が残っている。

生産者であるメッツァコローナは、この歴史的建造物がカステル・フィルミアン製品群の理想的なアイデンティティであることを知っていた。メッツァコローナが見下ろすブドウ畑から造られるワインのラインは、この地域の豊かな遺産に敬意を表さずには存在し得ない。

この地域の歴史的な発展を形作ったのとまったく同じ要因が、ワイン造りの鍵でもある。岩山に挟まれた氷河の渓谷というドラマチックな地形が、初期の定住を促した。約2,000年前、この渓谷は、アドリア海とバイエルンを結ぶ記念碑的なローマ街道、ヴィア・クラウディア・アウグスタの一部を形成していた。

現在では、カステル・フィルミアンの14品種にとって、同じ地形が理想的な場所となっている。このような多様性と量の生産は、印象的な地形によって可能になった。谷底には広大なブドウ畑のための十分なスペースがあり、日光を浴びながらもアルプスの風によって冷やされる。しかし、標高、アスペクト、庇護、大陸性の違いにより、トレンティーノには非常に多くのテロワールが存在する。そのためメッツァコローナは、デリケートなピノ・グリージョからリッチで深みのあるカベルネ・ソーヴィニヨンまで、この地を離れることなく栽培することができる。

しかし、メッツァコローナのカステル・フィルミアン・レンジをこの地域の過去と結びつけているのは、地理的な共通点だけではない。この生産者には1世紀以上の歴史がある。生産者組合として1904年に結成されたが、最初の生産者たちはすでに何世代にもわたる専門知識を持っていた。いくつかの点で。メッツァコローナは、現在もその地元のノウハウを積極的に守っている。

それはブドウ畑から始まる。カステル・フィルミアンのブドウの木は、伝統的なパーゴラ・トレリスを使っている。この伝統的な方式は、20世紀の大半の間、悪者扱いされてきたが、現在再び注目を集めている。日射遮蔽率の高い土地では、日陰が日焼けを防ぎ、高さが増すことでブドウは涼しく保たれる。また、風通しもよくなるため、山間部での降雨による湿ったカビが生えやすい状態を防ぐことができる。気候変動により異常気象が増える中、このシステムはこれまで以上に役立っている。

さらなるつながりは、地元の品種にある。地元の黒ブドウであるテロデゴ・ロタリアーノは、城そのものよりも古く、パラッツォが建てられた頃にはすでに地元の売買契約書に記載されていた。フランス品種の市場性にもかかわらず、メッツァコローナは、野性的なベリーの果実味と濃密だがしなやかなタンニンで知られる土着スタイルのワインを造り続けてきた。

同様に、フラッグシップであるピノ・グリージョの表現には、トレンティーノの歴史に対する敬意が表れている。ピノ・グリージョはトレンティーノ固有の品種ではないが、他のどの品種よりも多くのイタリアのスティル白ワインを造っており、トレンティーノ北東部の旗手となっている。カステル・フィルミアーノのワインは、イタイラ地方の伝統に敬意を表している。

スタイル的な選択という面もある。フレッシュで若々しいピノ・グリージョと並んで、メッツァコローナはピノ・グリージョ・リゼルヴァも造っている。フルーティさとフローラルなノートが調和したフレッシュな表現では、最初のものがより現代的だが、リゼルヴァは古風なエッジを持っている。ステンレスと小樽のブレンドで、バニラとスモークのアロマを加えている。大衆市場にはあまり適さないが、生産者は伝統的な扱いを守る価値があると信じている。

約70カ国に輸出する近代的な企業でありながら、メッツァコローナでは地元の遺産の重要性は失われていない。フィルミアン城（現在は市役所があるが、現存）から谷を見渡せば、メッツァコローナのブドウ畑が見える。伝統的な技術で栽培され、何世代にもわたるノウハウの上に築かれた地元のブドウを見ることができる。600年もの間、ほとんど変わらないものもある。