La Other Half Brewing di New York metterà la birra nello storico teatro di Chicago

La Other Half Brewing di Brooklyn ha rivelato il progetto di creare una destinazione di birra artigianale all'interno dello storico Ramova Theatre di Bridgeport.

I piani, che secondo Il Mangiatore di Chicagoavrà complessivamente circa 80 linee di spillatura, di cui una ventina nella taproom, fa parte della ristrutturazione del Ramona Theatre.

Il Ramova risale al 1929 come sala cinematografica ed è rimasto chiuso dal 1985, ma con una capienza stimata di 1.500 posti, non si poteva trascurare l'opportunità per il locale di Bridgeport di essere reimmaginato come una destinazione piena di orgoglio del South Side.

Parlando del trasferimento, il cofondatore di Other Half Sam Richardson ha dichiarato alla stampa locale: "Quando abbiamo iniziato a New York, uno dei nostri grandi obiettivi era portare l'IPA sulla East Coast. All'epoca non ce n'erano molte e questa è sempre stata la nostra arma vincente. Facciamo molti stili di birra diversi, ma credo che l'aspettativa sia quella di avere delle IPA e, in un locale come questo, anche delle lager".

Secondo Richardson, il team dell'Altra metà nutre un profondo rispetto per la comunità birraria della città e ha esitato ad accettare la proposta per non voler scavalcare la comunità della birra artigianale che già esiste a Chicago.

Tuttavia, il punto cruciale è stato che Other Half era, a quanto pare, la più adatta a gestire il progetto da 23 milioni di dollari, dato che possiede anche birrifici a Philadelphia e a Washington.

Il birrificio sostituisce una palestra al secondo piano e il cofondatore di Other Half Brewing Matt Monahan ha descritto l'area come uno spazio "super pulito e dall'aspetto moderno".

Ora, l'obiettivo è quello di produrre una quantità di birra sufficiente a sostenere il locale e non di produrre birra da vendere ai negozi di liquori di Chicago, per non ostacolare le attività locali di birra artigianale della zona.