La cervecera neoyorquina Other Half Brewing instalará cerveza en un teatro histórico de Chicago

La cervecera de Brooklyn Other Half Brewing ha revelado sus planes de crear una cervecería artesanal en el interior del histórico teatro Ramova de Bridgeport.

Los planes, que según Chicago Eaterformarán parte de la renovación del Teatro Ramona.

El Ramova data de 1929 como sala de cine y lleva cerrado desde 1985, pero con un aforo estimado de 1.500 espectadores, no podía pasarse por alto la oportunidad de que el local de Bridgeport se reimaginara como un destino lleno de orgullo del South Side.

El cofundador de Other Half, Sam Richardson, declaró a la prensa local: "Cuando empezamos en Nueva York, uno de nuestros grandes objetivos era llevar la IPA a la Costa Este. Por aquel entonces no había muchas, y esa ha sido nuestra especialidad todo el tiempo. Hacemos muchos estilos de cerveza diferentes, pero creo que la expectativa es que tengamos IPAs, y en un local como este también, que hagamos lagers".

Según Richardson, el equipo de La Otra Mitad siente un profundo respeto por la comunidad cervecera de la ciudad y había dudado en aceptar la propuesta por no querer sobrepasar la comunidad de cerveza artesana que ya existe en Chicago.

Sin embargo, el quid de la cuestión fue que, al parecer, Other Half estaba mejor preparada para gestionar el proyecto de 23 millones de dólares, ya que también tiene fábricas de cerveza en Filadelfia y Washington D.C.

La cervecería sustituye a un gimnasio de la segunda planta y el cofundador de Other Half Brewing, Matt Monahan, ha descrito la zona como un "espacio superlimpio y de aspecto moderno".

Ahora, el objetivo es elaborar cerveza suficiente para mantener el local y no fabricar cerveza para abastecer las licorerías de Chicago, a fin de no obstaculizar los negocios locales de cerveza artesana de la zona.