La brasserie Other Half Brewing de New York va mettre de la bière dans un théâtre historique de Chicago

La brasserie Other Half Brewing de Brooklyn a dévoilé son projet de création d'une destination bière artisanale à l'intérieur de l'historique Ramova Theatre de Bridgeport.

Les plans, qui selon The Chicago Eaterle projet prévoit environ 80 lignes de robinets, dont une vingtaine dans la salle de dégustation. Il s'inscrit dans le cadre de la rénovation du Ramona Theatre.

Le Ramova est une salle de cinéma qui date de 1929 et qui est fermée depuis 1985. Avec une capacité estimée à 1 500 personnes, l'opportunité de réimaginer le site de Bridgeport comme une destination pleine de fierté pour le South Side ne pouvait pas être négligée.

Le cofondateur d'Other Half, Sam Richardson, a déclaré à la presse locale: "Lorsque nous avons commencé à New York, l'un de nos principaux objectifs était d'amener l'IPA sur la côte Est. Il n'y en avait pas beaucoup à l'époque, et c'est en quelque sorte notre domaine de prédilection depuis le début. Nous produisons beaucoup de styles de bières différents, mais je pense que l'on s'attend à ce que nous proposions des IPA, et dans un lieu comme celui-ci, nous produirons également des lagers."

Selon M. Richardson, l'équipe de The Other Half respecte profondément la communauté brassicole de la ville et a hésité à accepter la proposition pour ne pas empiéter sur la communauté de la bière artisanale qui existe déjà à Chicago.

Cependant, le point crucial est devenu que Other Half était apparemment le mieux équipé pour gérer ce projet de 23 millions de dollars, puisqu'il possède également des brasseries à Philadelphie et à Washington, D.C.

La brasserie remplace une salle de sport située au deuxième étage et Matt Monahan, cofondateur d'Other Half Brewing, a décrit l'endroit comme un "espace super propre et moderne".

Aujourd'hui, l'objectif est de produire suffisamment de bière pour soutenir le site et non de brasser de la bière pour approvisionner les magasins de spiritueux de Chicago, afin de ne pas gêner les entreprises locales de bière artisanale de la région.