Le aperture di ristoranti più importanti di Londra: Novembre 2023

Dal primo nuovo locale di Jamie Oliver in quattro anni a un whisky bar di tre piani a Soho, novembre si preannuncia un altro mese entusiasmante per gli appassionati di cibo e bevande a Londra.

Dram Bar - 1 novembre

Situato all'interno di un edificio del XVII secolo classificato di Grado II in Denmark Street a Soho, il Dram Bar si sviluppa su tre piani e offre due bar, una sala da biliardo privata (per giocare a biliardo, non per nuotare), un negozio di frullati, un distributore automatico di cocktail RTD e una terrazza esterna.

Nato da un'idea di Chris Tanner, Martyn 'Simo' Simpson e Jack Wallis, il Dram Bar promette un'ampia selezione di cocktail e spritz, anche se, come suggerisce il nome, il whisky/whiskey di tutto il mondo è il protagonista assoluto. Il trio di fondatori è stato in passato lo specialista del whisky Milroy's, quindi aspettatevi dei dram di qualità eccellente.

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Camino King's Cross - 16 novembre

 

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Aperto originariamente nel 2007, il ristorante di tapas Camino a King's Cross subirà una sorta di rinnovamento all'interno, ma anche, cosa fondamentale, un nuovo bar per l'aperitivo. Questo bar, aperto solo ai visitatori, è stato progettato da B3 Design (che ha recentemente lavorato anche agli interni del vicino Bar Rioja del Camino Group). Oltre a una gamma di vermouth, toniche, sherry secchi e Cava, il locale offre anche una pletora di piccoli piatti, tra cui jamón, formaggi artigianali e, all'ora di pranzo, specialità di focacce catalane di Coca e, cosa che non può mancare in nessuna esperienza di tapas, la tortilla.

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Jamie Oliver Catherine St. - 28 novembre

Il ritorno del Naked Chef sulla scena della ristorazione dopo il crollo del suo impero di ristoranti nel 2019 sarà interessante da osservare. Mentre i precedenti sforzi di Oliver si collocavano all'estremità più informale dello spettro culinario, questo nuovo ristorante vicino al Theatre Royal di Covent Garden sembra essere un affare molto più di lusso. Il capo chef Chris Shaill, che in precedenza ha lavorato con Oliver per otto anni al Barbecoa, ha sviluppato un menu che pone l'accento sui prodotti britannici: uova alla diavola con caviale Exmoor, salmone Loch Duart stagionato in barbabietola e vodka con panna acida al rafano, un mucchio di pollo arrosto di Sutton Hoo, ragù di cervo del Royal Windsor Park e budino caldo di brioche di mele servito con mele caramellate alla cannella e crema pasticcera alla vaniglia.

Filipe Bhering, ex Annabel's e KOL, ha curato la carta dei vini, con un'ampia offerta al bicchiere grazie a Coravin. Jay Rivera, ex Fifteen e Barbecoa, ha sviluppato la selezione di cocktail, tra cui un Margarita con mezcal, sakè di yuzu e jalapeños affumicati.

Oliver ha dichiarato a proposito di questo nuovo progetto: "L'emozione del cibo, della famiglia e della casa è ciò che voglio far vivere nel nostro ristorante di Catherine St. Vogliamo che ogni singolo ospite si senta amato e accolto, sapendo che mangerà cibo incredibile, fatto con i migliori ingredienti, preparato con amore e servito in uno spazio invitante e confortante".

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Castello di Walmer - 1 novembre

Dopo un discreto restauro, questo pub di quasi 180 anni di Notting Hill riaprirà al pubblico. Jack e Poppy Greenall, gestori del locale The Surprise a Chelsea, hanno collaborato con Isabella Worsley Ltd per il restyling e con diversi altri artigiani, tra cui Rupert Bevan, che ha realizzato il bar, e Jack Penny, che ha creato alcune delle opere d'arte appese nella sala. Tra i piatti del menu figurano il pasticcio di sedano rapa e tartufo e il carpaccio di cervo del North Yorkshire.

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Bar Levan - 23 novembre

Il team dietro Levan a Peckham aggiungerà un bar da 34 posti incentrato su vini naturali, biologici e biodinamici. Ispirandosi ai wine bar della capitale francese, oltre alla lista di bottiglie e di "pezzi unici" al bicchiere, ci saranno piccoli piatti, tra cui rillettes, salumi, formaggi e, cosa forse più eccitante, un croque monsieur descritto in un comunicato stampa come "molto cattivo". Sono stati annunciati anche degli chef takeover.

Il co-proprietario Mark Gurney ha dichiarato: "Il nostro amore per Parigi e per la scena dei wine bar non è un segreto, e volevamo portarne una fetta nel sud di Londra. Ci auguriamo che il Bar Levan sia un luogo in cui si voglia passare del tempo, con un impianto audio di grande impatto e dei vini straordinari: non vediamo l'ora di aprire le porte a novembre".

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Sune

Di prossima apertura, Sune, vicino a Broadway Market, è opera dell'ex manager del Noma Charlie Sims e della direttrice dei vini dello Studio PASKIN Honey Spencer, che ha commentato: "Negli ultimi anni si è data molta importanza a chi cucina e, sebbene la qualità del cibo sia estremamente importante, spesso si trascura l'ospitalità di un ristorante. Il nostro servizio sarà sempre attento e caloroso, per far sentire i nostri ospiti nutriti e veramente a casa".

Per quanto riguarda la cucina, lo chef Michael Robins, ex Pidgin, preparerà pagnotta alla griglia con lardo e rosmarino, ricci di mare della Galizia con pomodoro conservato, insalata Caesar di anguilla affumicata e costolette di agnello speziate allo za'atar, solo per citarne alcuni. La carta dei vini stagionali è stata elaborata da Spencer.

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