伦敦最热门的餐厅开业：2023 年 11 月

从四年来杰米-奥利弗（Jamie Oliver）的第一家新店到位于苏活区的三层威士忌酒吧，11 月对于伦敦的美食和饮料爱好者来说又将是一个激动人心的月份。

酒水吧--11 月 1 日

Dram Bar 位于苏豪区丹麦街的一座 17 世纪二级保护建筑内，共有三层，设有两个酒吧、一个私人台球室（用于打台球，而非游泳）、一个威士忌店、一个热转印鸡尾酒自动售货机和一个室外露台。

Dram Bar 是克里斯-坦纳（Chris Tanner）、马丁-西莫-辛普森（Martyn 'Simo' Simpson）和杰克-沃利斯（Jack Wallis）的心血结晶，提供多种鸡尾酒和调酒，但正如其名所示，来自世界各地的威士忌/威士卡才是这里的主角。创始三人曾是威士忌专家 Milroy's（米洛伊威士忌酒庄）的成员，因此这里的威士忌品质绝对一流。

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卡米诺国王十字车站--11 月 16 日

 

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国王十字路口的卡米诺小吃餐厅最初于 2007 年开业，将对内部进行一番改造，更重要的是将新建一个开胃酒吧。这个仅供步行进入的酒吧由 B3 设计公司设计（该公司最近还为卡米诺集团附近的里奥哈酒吧设计了室内装饰）。除了一系列苦艾酒、滋补品、干雪利酒和卡瓦酒之外，这里还有大量小菜作为补充，包括火腿、手工奶酪、午餐时间特制的加泰罗尼亚可卡扁饼和玉米饼，没有玉米饼的小吃体验是不完整的。

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杰米-奥利弗-凯瑟琳街 - 11 月 28 日

2019 年，"裸厨"（Naked Chef）在其餐饮帝国垮台后重返餐饮界，这将是一个有趣的看点。奥利弗以前的餐厅都是比较休闲的，而这家位于考文特花园皇家剧院旁的新餐厅似乎要高档得多。主厨 Chris Shaill 曾在 Barbecoa 餐厅与奥利弗共事八年，他制定的菜单重点突出英国特产：埃克斯穆尔鱼子酱煎蛋、用甜菜根和伏特加腌制的 Loch Duart 三文鱼配辣根酸奶油、烤萨顿胡鸡、皇家温莎公园鹿肉浓汤，以及热苹果布丁配焦糖肉桂苹果和香草奶油冻。

前 Annabel's 和 KOL 餐厅的 Filipe Bhering 负责策划酒单，并通过 Coravin 提供丰富的杯装葡萄酒。曾在 Fifteen 和 Barbecoa 工作过的 Jay Rivera 负责调制鸡尾酒，包括使用梅斯卡尔酒、柚子酒和烟熏墨西哥胡椒调制的玛格丽特。

奥利弗谈到这个新项目时说："食物、家人和家的情感是我想在凯瑟琳街餐厅实现的目标。我们希望每一位客人都能感受到我们对他们的珍视和欢迎，知道他们将在一个温馨舒适的空间里品尝到用最好的食材制作、充满爱意的美味佳肴。

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沃尔默城堡--11 月 1 日

经过一番修复后，这座拥有近 180 年历史的诺丁山公共房屋将重新向公众开放。切尔西惊喜餐厅（The Surprise in Chelsea）的经营者杰克-格林德尔（Jack Greenall）和罂粟-格林德尔（Poppy Greenall）与伊莎贝拉-沃斯利有限公司（Isabella Worsley Ltd）以及其他一些手工艺人合作进行了重新设计，其中包括制作吧台的鲁珀特-贝文（Rupert Bevan）和创作小屋里悬挂的一些艺术品的杰克-彭尼（Jack Penny）。菜单上的菜肴包括芹菜松露派和北约克郡鹿肉肉片。

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巴尔-莱万（Bar Levan）- 11 月 23 日

佩克汉姆莱文酒吧（Levan）的幕后团队将在酒吧隔壁增设一个可容纳 34 人的天然、有机和生物动力葡萄酒酒吧。酒吧从法国首都的葡萄酒吧汲取灵感，除了酒瓶和 "一次性 "杯装葡萄酒外，还将提供小菜，包括烤肉、烤肉、奶酪，最令人兴奋的可能是一种在新闻稿中被描述为 "非常调皮 "的 croque monsieur。此外，还预告了厨师接管的消息。

共同所有人马克-格尼（Mark Gurney）说："我们对巴黎和那里的葡萄酒酒吧的热爱不是秘密，我们想把这种热爱带到伦敦南部。我们希望 Bar Levan 能成为一个你想去的地方，这里有震撼的音响系统和一些很棒的葡萄酒--我们期待着 11 月份的开业。

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苏妮

即将开业的 Sune 位于百老汇市场附近，是前 Noma 经理查理-西姆斯（Charlie Sims）和 Studio PASKIN 葡萄酒总监哈妮-斯宾塞（Honey Spencer）的杰作："近年来，人们越来越重视厨房里的烹饪者，当然，优质的食物非常重要，但人们往往忽略了餐厅的待客之道。我们的服务将始终周到热情，让客人感到营养丰富，真正宾至如归。

至于厨房里的实际操作人员，前 Pidgin 餐厅的主厨迈克尔-罗宾斯（Michael Robins）将制作烤帕格诺塔（pagnotta）配腊肠和迷迭香、加利西亚海胆配腌番茄、熏鳗凯撒沙拉和扎阿塔尔香料羊肋骨等，不一而足。时令酒单由 Spencer 制作。

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