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Uno chef irlandese in Giappone stabilisce due record nella maratona di cucina
Alan Fisher, chef patron della Kyojin Stewhouse di Matsue, in Giappone, ha stabilito il nuovo Guinness World Record per la più lunga maratona di cucina da parte di un individuo, battendo il precedente record di oltre 24 ore, e solo un giorno dopo si è aggiudicato un altro record mondiale.
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Fisher, che ha fondato il suo ristorante di ispirazione irlandese nella capitale giapponese nel 2014, ha iniziato a conoscere le maratone di cucina all'inizio di quest'anno, mentre lavorava per ore in un'auto da cucina a noleggio al festival I Love Ireland di Tokyo, a marzo.
All'epoca, l'indiana Lata Tondon deteneva il record di 87 ore e 45 minuti. A maggio era stato eclissato dallo sforzo della nigeriana Hilda Baci di 93 ore e 11 minuti dietro i fornelli.
Avendo avuto anni immensamente difficili, a causa delle restrizioni imposte da Covid-19 alle imprese del settore alberghiero, Fisher decise che sarebbe stato un buon progetto tentare il record in prima persona.
Cucinando una serie di zuppe e stufati, Fisher ha intrapreso la mastodontica sessione di cucina.
"Tutto deve essere destinato al consumo umano", ha spiegato. "Il mio tentativo avrebbe avuto successo solo se la gente di Matsue avesse appoggiato quello che stavo facendo e si fosse presentata per sostenere la sfida".
E così è stato, con il canale televisivo locale TSK che ha ripreso la maratona di cucina, requisito necessario per la conferma del record.
"Durante la maratona di cucina ho sbucciato circa 300 chilogrammi di patate. Per i primi giorni, non vedevo l'ora di farlo ogni sera, perché mi dava la possibilità di sedermi".
"Verso la fine della maratona di cucina, tuttavia, quando la stanchezza cominciava a farsi sentire, trovavo sempre più difficile rimanere sveglio ogni volta che mi sedevo per iniziare a sbucciare. Il ritmo della pelatura mi ipnotizzava quasi. Ho avuto un'allucinazione il penultimo giorno. Mi sono girata per chiedere a qualcuno di passarmi qualcosa, come avrei fatto in un giorno qualsiasi, ma mi sono resa conto che non c'era nessuno... Sono arrivata al punto in cui non potevo assolutamente arrendermi. Nella mia mente, stavo rappresentando me stesso, la mia famiglia e il cibo irlandese e, attraverso questi tentativi, stavo condividendo la nostra storia".
I suoi sforzi non sono stati vani, poiché ha stabilito un nuovo tempo di 119 ore e 57 minuti, poco meno di cinque giorni di cottura continua.
Con un solo giorno di riposo in mezzo, e non contento di aver cucinato per un tempo sufficiente a guardare l'edizione estesa della trilogia del Signore degli Anelli per 10 volte e mezzo, Fisher ha poi rivendicato un secondo record, cuocendo ininterrottamente per 47 ore e 21 minuti, superando di molto il precedente record di 31 ore e 16 minuti.
Complessivamente, dopo quasi 170 ore di tritare, mescolare, stufare e cuocere, Fisher ha prodotto 357 kg di soda bread e 590 kg di piatti (circa 3.360 porzioni di 32 ricette in totale).
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