Un chef irlandés bate dos récords en un maratón de cocina en Japón

Alan Fisher, chef patrón de Kyojin Stewhouse, en Matsue (Japón), ha establecido el nuevo récord Guinness de maratón de cocina más largo realizado por una persona, superando en más de 24 horas el récord anterior.

 

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Fisher, que fundó su restaurante de inspiración irlandesa en la capital nipona en 2014, tomó conciencia de los maratones de cocina a principios de este año mientras trabajaba agotadoras horas en un coche cocina alquilado en el festival I Love Ireland de Tokio, celebrado en marzo.

En aquel momento, la india Lata Tondon ostentaba el récord de 87 horas y 45 minutos. En mayo ya había sido eclipsado por el esfuerzo de la nigeriana Hilda Baci, con 93 horas y 11 minutos detrás de la estufa.

Tras haber pasado unos años inmensamente difíciles debido a las restricciones impuestas por Covid-19 a los negocios de hostelería, Fisher decidió que sería un buen proyecto intentar grabar él mismo el disco.

Cocinando una gran variedad de sopas y guisos, Fisher emprendió la gigantesca sesión de cocina.

"Todo debe ser para consumo humano", explicó. "Mi intento sólo tendría éxito si la gente de Matsue apoyara lo que estoy haciendo y acudiera a apoyar el reto".

Y se presentaron, con el canal de televisión local TSK filmando el maratón de cocina, un requisito para que se confirmara el récord.

"Pelé unos 300 kilos de patatas durante el maratón de cocina. Durante los primeros días, lo esperaba con impaciencia cada noche porque me daba la oportunidad de sentarme".

"Hacia el final del maratón de cocina, sin embargo, a medida que el cansancio empezaba a apoderarse de mí, cada vez me resultaba más difícil mantenerme despierto cuando me sentaba para empezar a pelar. El ritmo del pelado casi me hipnotizaba. El penúltimo día tuve una alucinación. Me giré para pedirle a alguien que me pasara algo, como haría cualquier día normal, y me di cuenta de que no había nadie... Llegó un punto en el que no podía rendirme. En mi mente, me estaba representando a mí misma, a mi familia y a la comida irlandesa, y a través de estos intentos, estaba compartiendo nuestra historia."

Sus esfuerzos no fueron en vano, ya que estableció un nuevo tiempo de 119 horas y 57 minutos, poco menos de cinco días de cocción continua.

Con sólo un día de descanso entre medias, y no contento con haber cocinado durante el tiempo suficiente para ver la edición extendida de la trilogía de El Señor de los Anillos 10 veces y media, Fisher se adjudicó entonces un segundo récord, horneando de forma continuada durante 47 horas y 21 minutos, muy por encima del récord anterior de 31 horas y 16 minutos.

En total, tras casi 170 horas de picar, mezclar, guisar y hornear, Fisher produjo 357 kg de pan de soda y 590 kg de platos (unas 3.360 raciones de 32 recetas en total).

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