Lo Champagne Collery recupera un ricco patrimonio enologico

Dopo anni passati sotto silenzio, la storica casa di Champagne sta riaffermando la sua reputazione di vino pregiato, costruita su siti Grand Cru e Pinot Noir.

Lo Champagne Collery è stato fondato nel 1893. Nel 1904 vinse una medaglia d'oro in un concorso a Parigi. Allo scoppio della Prima Guerra Mondiale, i suoi vini erano presenti in alcuni dei migliori locali della capitale. Infatti, mentre guardavate la Senna, aspettando il vostro canard à la presse, avreste potuto sorseggiare lo Champagne Collery nell'iconico ristorante La Tour d'Argent.

È evidente che la casa ha un patrimonio che merita attenzione. Eppure, alla fine del XX secolo, è passata inosservata proprio mentre la regione della Champagne era in piena espansione. Sotto una nuova gestione dal 2014, lo Champagne Collery è desideroso di dimostrare che le sue credenziali sono più forti che mai.

In gran parte, questa determinazione nasce dalla sua sede storica di Aÿ. Il villaggio, che ospita alcuni dei nomi più famosi della Champagne, si trova a un paio di chilometri a monte di Épernay. I pendii esposti a sud, con filari di viti intervallati da affioramenti gessosi, sono noti per la loro qualità. Il villaggio, infatti, ben adatto a stili maturi e ricchi, è uno dei Grand Crus della Champagne.

La frutta di alta qualità è quindi al centro del lavoro di Champagne Collery. Ogni cuvée, dal nucleo non vintage della gamma alle espressioni prodotte solo nelle annate migliori, è prodotta esclusivamente con uve provenienti da villaggi Grand Cru. Questi vigneti rappresentano circa il 5% della superficie di produzione della regione, rendendo ogni bottiglia una prestigiosa selezione dei migliori terroir della Champagne.

I vini dell'azienda, tuttavia, rappresentano un connubio tra questi siti e il know-how dell'assemblaggio. Anche nell'approvvigionamento, il team di vinificazione prende decisioni complesse sull'assemblaggio. L'argilla della collina, ad esempio, potrebbe fornire un effetto di raffreddamento per preservare l'acidità, mentre le pendici gessose favoriscono la maturazione grazie all'eccellente esposizione al sole. La miscelazione di queste diverse parcelle, con una ricchezza di siti Grand Cru tra cui scegliere, è la prima scelta da fare.

Poi, in cantina, un ulteriore assemblaggio costruisce i vini. In tutte le espressioni, tranne il Blanc de Blancs, il Pinot Nero è al centro dell'attenzione, dall'80% al 100% dell'assemblaggio. Anche se lo Chardonnay aggiunge accenti brillanti, il focus è chiaro. Dopo tutto, la Vallée de la Marne, in cui si trova Aÿ, è rinomata per il suo Pinot.

Il tocco umano si estende anche alla cantina. Piuttosto che un approccio "hands-off" basato sull'acciaio inossidabile, il rovere è presente in tutta la gamma. I vini invecchiati in grandi botti sono parte integrante della selezione premium e completano la maggior parte dell'assemblaggio riposato in recipienti inerti. Inoltre, in ogni espressione, il liquore invecchiato in rovere costituisce il dosaggio, spesso utilizzando botti ex-Sauternes o ex-Burgogna per una maggiore complessità.

Forse l'espressione più chiara della filosofia di vinificazione è nella cuvée di punta, EmpyreumatiC. Questo vino d'annata, che prende il nome dalla complessa famiglia di aromi sapidi e tostati, è una celebrazione dei sapori umami. L'assemblaggio mette in primo piano il Pinot Nero al 90%, invecchiato in un mix di botti grandi ed ex botti di Borgogna. La dichiarazione d'intenti è trasparente: uve di prima qualità, assemblate per un'espressione equilibrata e con interventi enologici che ne completano lo stile naturale.

Piuttosto che un rebrand appariscente o una partnership con una celebrità, lo Champagne Collery ha riaffermato la qualità come guida centrale. Attraverso recensioni, premi e nuovi mercati, la maison si sta facendo valere in modo innegabile. Non ha intenzione di rimanere sotto i riflettori.

La gamma di Champagne Collery è disponibile nel Regno Unito presso Must & Lees, mentre il Blanc de Blancs in confezione regalo sarà lanciato in 80 negozi Majestic a dicembre.