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Il gruppo di ristoranti Big Mamma vende la quota di maggioranza
Big Mamma, il gruppo francese di ristoranti di ispirazione italiana kitsch come Ave Mario e Circolo Popolare, ha venduto una quota di maggioranza al private equity McWin.
Secondo il Financial Times, il gruppo, noto per le sue esperienze culinarie esagerate, è stato valutato 270 milioni di sterline. Financial Timesdopo aver venduto una quota di maggioranza a McWin, il private equity londinese che sta dietro alla catena di pasticcerie Gail's.
I co-fondatori Victor Lugger e Tigrane Seydoux manterranno una quota di minoranza e continueranno a gestire le attività del gruppo.
Attualmente il portafoglio di Big Mamma conta 23 ristoranti, di cui cinque a Londra (Gloria, Circolo Popolare, Ave Mario, Jacuzzi e Carlotta, aperto a maggio di quest'anno), oltre ad avamposti a Monaco, in Germania e in Spagna.
Il Ristoratore ha suggerito che il denaro generato dalla vendita sarà utilizzato per diffondere ulteriormente il marchio Big Mamma all'estero con ristoranti negli Stati Uniti e in Medio Oriente.
La pubblicazione specializzata ha anche citato Seydoux come segue: "È con grande entusiasmo che uniamo le forze con il team McWin. Siamo felici di avere un partner che condivide la nostra visione di gestire un'avventura di ospitalità responsabile con un approccio collettivo, una qualità senza compromessi e una forte passione per il rispetto della cultura, dei prodotti e dell'Italia."
Tra i piatti serviti all'Ave Mario, che il gruppo ha aperto nel 2021, ci sono la pizza "For Love of Gourd" (che utilizza una crema di zucca butternut) e la "Chocogasm Mousse".
Henry McGovern, socio co-fondatore di McWin, ha dichiarato: "Ho visto molti cambiamenti e innovazioni in questo settore negli ultimi trent'anni e credo davvero che Tigrane e Victor siano dei visionari. Hanno aperto la strada a un nuovo tipo di esperienza di ristorazione, offrendo ai clienti una visita davvero unica e memorabile in ogni locale. Siamo lieti di unirci alla famiglia Big Mamma nella sua prossima fase di crescita".