Ristorante lasciato "demoralizzato" da un'importante prenotazione falsa

Lo chef Gaz Smith ha rivelato sui social media che il suo ristorante Michael's a Mount Merrion, nella contea di Dublino, è stato vittima di una falsa prenotazione "deliberata e calcolata", e ha suggerito che il colpevole potrebbe essere un rivale nel settore dell'ospitalità...

In un lungo tweet, Smith ha dichiarato: "Siamo stati delusi/stufati da quella che riteniamo essere una grande prenotazione falsa per oggi [domenica 25 giugno]. Ci hanno fatto perdere tempo per tutta la settimana con richieste di informazioni e hanno aumentato i numeri più volte. È stato deliberato e calcolato".

"Abbiamo passato tanto tempo a cercare di accontentarli, ricostruendo i piani dei tavoli, ordinando cibo extra, specialmente per loro, rifiutando nel frattempo le vere prenotazioni di clienti abituali e locali, e poi quando si è trattato di prendere un deposito, hanno cercato di bluffare.
Solo grazie a un po' di intuizione ci saremmo ritrovati con un ristorante vuoto, con molto cibo avanzato e con un team demoralizzato. È così difficile. Facciamo di tutto per rendere felici i nostri ospiti, ma poi veniamo fregati. Avremmo dovuto ricevere un deposito fin dall'inizio, ma sono stati così convincenti da farci concentrare sui menu, sugli allergeni e così via", continua il tweet.

Smith ha suggerito che potrebbe trattarsi di qualcosa di molto più sinistro di un semplice scherzo al ristorante: "La mia convinzione è che sia stato qualcuno del mestiere a fare il serpente, e andrò fino in fondo...".

Ha quindi lanciato un appello ai suoi quasi 39.000 follower affinché mostrassero il loro sostegno e prenotassero un tavolo al ristorante di pesce e bistecche, con l'intenzione di presentarsi davvero.

Sebbene Smith non abbia fornito prove del fatto che un ristoratore rivale stesse cospirando per sabotare il servizio domenicale del suo ristorante, né abbia fatto il nome di un sospettato, la pratica non è nuova nel mondo spietato dell'ospitalità. Nel 2014, Gordon Ramsay ha dichiarato che l'apertura del suo ristorante Heddon Street Kitchen è stata disturbata da un concorrente geloso che ha effettuato 100 prenotazioni false.

La questione dei no show è un problema importante per i ristoranti di tutto il mondo. Paulo Airaudo, del ristorante Amelia di San Sebastián, premiato con due stelle Michelin, è stato portato in tribunale da un uomo che si è visto addebitare 510 euro per non aver cancellato la sua prenotazione.

Una cosa che potrebbe dissuadere i commensali che non si presentano, sia quelli che lo fanno per ignoranza sia quelli che lo fanno per cattiveria, potrebbe essere un deposito di prenotazione più grande, secondo Sven-Hanson Brit di Oxeye.