Un restaurante "desmoralizado" por una importante reserva falsa

El chef Gaz Smith reveló en las redes sociales que su restaurante Michael's de Mount Merrion, en el condado de Dublín, fue víctima de una reserva falsa "deliberada y calculada", y sugirió que el culpable podría ser un rival del sector hostelero...

En un largo tweet, Smith dijo: "Nos hemos sentido defraudados por lo que creemos que es una gran reserva falsa para hoy [domingo 25 de junio]. Nos han dado largas toda la semana con consultas y han aumentado las cifras una y otra vez. Ha sido deliberado y calculado".

"Pasamos mucho tiempo tratando de acomodarles, reconstruyendo los planos de las mesas, encargando comida extra, especialmente para ellos, rechazando mientras tanto auténticas reservas de clientes habituales y locales, y luego, cuando llegó el momento de cobrar un depósito, simplemente intentaron engañarnos.
Sólo por un poco de intuición nos quedamos con un restaurante vacío y mucha comida sobrante, y un equipo desmoralizado. Es tan duro. Nos esforzamos tanto por hacer felices a nuestros clientes, sólo para que nos jodan. Sí, es culpa nuestra. Deberíamos haber recibido un depósito desde el principio, pero fueron tan convincentes que nos hicieron centrarnos en los menús, los alérgenos, etc.", continúa el tuit.

Smith sugirió que podría tratarse de algo mucho más siniestro que un simple bromista gastando una broma al restaurante: "Mi propia creencia es que fue alguien del gremio haciendo de víbora, y llegaré al fondo del asunto...".

A continuación, hizo un llamamiento a sus casi 39.000 seguidores para que mostraran su apoyo y reservaran mesa en el restaurante de marisco y carne, con la intención de acudir realmente.

Aunque Smith no aportó pruebas de que un restaurador rival estuviera conspirando para sabotear el servicio dominical de su restaurante, ni nombró a ningún sospechoso, esta práctica no es inaudita en el despiadado mundo de la hostelería. En 2014, Gordon Ramsay afirmó que la apertura de su restaurante Heddon Street Kitchen se vio perturbada por un competidor celoso que hizo 100 reservas falsas.

Los restaurantes de todo el mundo se enfrentan a un grave problema: la ausencia de clientes. Paulo Airaudo, del restaurante Amelia de San Sebastián, con dos estrellas Michelin, fue llevado a los tribunales por un hombre que le cobró 510 euros por no cancelar su reserva.

Algo que podría disuadir a los comensales que no acuden, tanto a los que lo hacen por ignorancia como por malicia , podrían ser mayores depósitos de reserva, según Sven-Hanson Brit, de Oxeye.