大規模な偽装予約で士気を失ったレストラン

シェフのガズ・スミスは、ダブリン州マウント・メリオンにある自身のレストラン「マイケルズ」が "意図的かつ計算された "偽装予約の被害に遭ったことをソーシャルメディアで明かし、犯人は接客業のライバルである可能性を示唆した。

スミスは長文のツイートでこう述べた：「今日（6月25日日曜日）の予約は大掛かりな偽物だと思われ、がっかりさせられた。彼らは1週間ずっと私たちに問い合わせをし、何度も何度も数を増やした。意図的で計算されたものだ。

「彼らのために、テーブル・プランを立て直し、特別に料理を追加注文し、その間に常連客や地元の人たちの正規の予約を断った。
ちょっとした勘が働いただけで、レストランは空っぽになり、たくさんの料理が残り、チームは意気消沈してしまった。とても辛い。私たちはお客さんに喜んでもらおうと懸命に努力している。でも、彼らはとても説得力があり、メニューやアレルゲンなどに私たちを集中させたのです」とツイートは続いた。

スミスは、レストランにいたずらをしたのではなく、もっと不吉なことかもしれないと示唆した："私の考えでは、この業界の誰かが蛇に化かされたのだと思う。

そして、約39,000人のフォロワーに、シーフードとステーキのレストランを予約するよう呼びかけた。

スミスは、ライバルのレストラン経営者が彼のレストランの日曜営業を妨害するために共謀していたという証拠も容疑者の名前も出さなかったが、熾烈なホスピタリティの世界では前代未聞の行為ではない。2014年、ゴードン・ラムゼイは、自身のレストラン「ヘドン・ストリート・キッチン」の開店が、嫉妬に狂った競合他社によって妨害されたと主張した。

ノーショーの問題は、世界中のレストランにとって大きな問題である。サン・セバスティアンにあるミシュラン2つ星レストラン「アメリア」のパウロ・アイラウド氏は、予約のキャンセルを怠ったために510ユーロを請求された男性から裁判を起こされた。

オックスアイのスヴェン＝ハンソン・ブリットによれば、来店しない客（無知から来る客も悪意から来る客も）を抑止する一つの方法は、予約金の増額である。