Mark Sansom sull'evoluzione della scena dei bar asiatici

La cerimonia di premiazione dei 50 migliori bar d'Asia si terrà a Hong Kong il prossimo luglio. db Asia parla con Mark Sansom, direttore dei contenuti del concorso, della scelta di Hong Kong come città ospitante e dell'evoluzione della scena dei bar asiatici.

Spiegando la decisione di organizzare i premi di quest'anno a Hong Kong, Sansom ha sottolineato la diversità della città e la sua influenza nel mondo dei cocktail.

"Non c'è città migliore in cui celebrare i migliori bar della regione quest'anno che un luogo con una tale diversità, sia in termini di popolazione che di locali e di enorme varietà di stili di bar", ha dichiarato a db Asia.

Sansom ha sottolineato l'influenza globale e la dinamica scena dei cocktail di Hong Kong e ha ricordato che i bar di Hong Kong hanno mantenuto la posizione numero 1 nella classifica dei 50 migliori bar dell'Asia per tre anni su quattro, con locali di rilievo come COA e Argo che hanno lasciato il segno.

Sansom ha inoltre suggerito che mentre Hong Kong e Singapore guidano il gruppo, altri paesi asiatici come Giappone, Vietnam, Filippine e Indonesia stanno emergendo come destinazioni interessanti per l'esplorazione dei cocktail.

Con i premi che arriveranno a Hong Kong per la prima volta a luglio, Sansom ha illustrato le opportunità sia per gli operatori del settore che per i consumatori, sottolineando che l'evento servirà a riunire la comunità dei bar in Asia, segnando il primo incontro su larga scala dopo la pandemia.

Ha espresso fiducia nella comunità dei bar di Hong Kong, affermando: "Sono certo che la nostra famiglia di bar di Hong Kong si impegnerà al massimo per mostrare l'incredibile vita notturna della città e dare il benvenuto alla comunità internazionale dei bartender".

Per i consumatori, ha evidenziato le celebrazioni della "50 Best Week", durante le quali possono godere di turni di ospiti, feste ed esperienze uniche nei loro cocktail bar preferiti.

Riflettendo sull'impatto dell'Asia's 50 Best Bars nel corso degli anni, Sansom ha affermato che il ruolo dei premi è quello di puntare i riflettori su regioni meritevoli ed emergenti della gastronomia e della mixology. Ha osservato che le liste dei bar si sono ampliate geograficamente, presentando nuove città di cocktail e talenti ispirati da diverse parti dell'Asia. Sansom ritiene che le storie di successo dei primi arrivati abbiano guidato la crescita e l'evoluzione del settore.

Parlando dei cambiamenti nella scena dei bar asiatici, Sansom ha sottolineato la notevole crescita del numero e della qualità dei cocktail bar, anche in mezzo alla pandemia. Ha notato l'emergere di una nuova generazione di talenti locali che stanno facendo progredire il settore e ha espresso entusiasmo per il futuro, affermando: "Stiamo solo grattando la superficie di ciò che l'Asia è e diventerà una destinazione per i cocktail".

Infine, Sansom ha individuato alcune città asiatiche emergenti che stanno lasciando il segno nel settore. Ha citato gli entusiasmanti sviluppi di Bangalore e Nuova Delhi, oltre a Giacarta e Taipei, dove gli effetti della pandemia si stanno gradualmente dissolvendo.