Mark Sansom sur l'évolution de la scène des bars asiatiques

La cérémonie de remise des prix des 50 meilleurs bars d'Asie aura lieu à Hong Kong en juillet. db Asia s'entretient avec Mark Sansom, directeur du contenu du concours, au sujet du choix de Hong Kong comme ville hôte et de l'évolution de la scène des bars asiatiques.

Expliquant la décision d'organiser les prix de cette année à Hong Kong, M. Sansom a souligné la diversité de la ville et son statut influent dans le monde des cocktails.

"Il n'y a pas de meilleure ville pour célébrer les meilleurs bars de la région cette année qu'un endroit d'une telle diversité, à la fois en termes de population, de lieux et d'une grande variété de styles de bars", a-t-il déclaré à db Asia.

M. Sansom a souligné l'influence mondiale de Hong Kong et le dynamisme de sa scène des cocktails et a indiqué que les bars de Hong Kong ont toujours occupé la première place sur la liste des 50 meilleurs bars d'Asie pendant trois années sur quatre, avec des établissements remarquables tels que COA et Argo qui se sont imposés.

M. Sansom ajoute que si Hong Kong et Singapour sont en tête de peloton, d'autres pays asiatiques tels que le Japon, le Viêt Nam, les Philippines et l'Indonésie émergent également en tant que destinations intéressantes pour l'exploration des cocktails.

Alors que les prix seront décernés pour la première fois à Hong Kong en juillet, M. Sansom a souligné les opportunités qui s'offrent aux acteurs du secteur et aux consommateurs, en insistant sur le fait que l'événement servira de rassemblement de la communauté des bars en Asie, marquant ainsi la première rencontre à grande échelle depuis la pandémie.

Il a exprimé sa confiance dans la communauté des bars de Hong Kong en déclarant : "Je suis certain que notre famille de bars à Hong Kong mettra tout en œuvre pour présenter la vie nocturne extraordinaire de la ville et accueillir la communauté internationale des barmen".

Pour les consommateurs, il a mis l'accent sur les célébrations de la "50 Best Week", au cours de laquelle ils peuvent profiter de prestations d'invités, de fêtes et d'expériences uniques dans leurs bars à cocktails préférés.

Réfléchissant à l'impact des 50 meilleurs bars d'Asie au fil des ans, M. Sansom a déclaré que le rôle des prix était de mettre en lumière les régions méritantes et émergentes de la gastronomie et de la mixologie. Il a noté que les listes de bars se sont étendues géographiquement, présentant de nouvelles villes de cocktails et des talents inspirants de différentes parties de l'Asie. M. Sansom estime que les réussites des pionniers ont été le moteur de la croissance et de l'évolution du secteur.

Lorsqu'il a évoqué les changements survenus sur la scène asiatique des bars, M. Sansom a souligné la croissance remarquable du nombre et de la qualité des bars à cocktails, et ce malgré la pandémie. Il a noté l'émergence d'une nouvelle génération de talents locaux qui font progresser l'industrie et s'est montré enthousiaste quant à l'avenir : "Nous ne faisons qu'effleurer la surface de ce que l'Asie est devenue et deviendra une destination pour les cocktails".

Enfin, M. Sansom a identifié quelques villes asiatiques prometteuses qui sont en train de se faire une place dans l'industrie. Il a mentionné les développements passionnants de Bangalore et New Delhi, ainsi que Jakarta et Taipei, où les effets de la pandémie se dissipent peu à peu.