マーク・サンソム、アジアのバーシーンの進化を語る

db Asiaは、香港をホスト都市に選んだこと、そして進化するアジアのバーシーンについて、同コンテストのコンテンツ・ディレクター、マーク・サンソムに話を聞いた。

今年のアワードを香港で開催するという決定について、サンソムは香港の多様性とカクテル界における影響力の大きさを強調した。

「今年、この地域で最高のバーを祝うのに、人口、会場、バーのスタイルの多様性という点で、これほど多様性のある街はありません」と彼は db Asiaに語った。

サンソム氏は、香港の世界的な影響力とダイナミックなカクテルシーンを強調し、香港のバーが4年中3年間、アジアのベストバー50で常に1位をキープしており、COAやArgoといった注目すべき店がその地位を確立していることを紹介した。

さらにサンソムは、香港とシンガポールがリードしている一方で、日本、ベトナム、フィリピン、インドネシアといった他のアジア諸国も、カクテルを探求するエキサイティングな目的地として台頭してきていると示唆した。

7月に初めて香港で開催されるこのアワードについて、サンソムは業界関係者と消費者の双方にとっての機会について説明し、このイベントがアジアのバー・コミュニティーの集まりとして機能し、パンデミック以来初の本格的な会合となることを強調した。

香港のバー・ファミリーは、香港の素晴らしいナイトライフを紹介し、国際的なバーテンダー・コミュニティーを歓迎するために、あらゆる手段を尽くしてくれると確信しています」と、香港のバー・コミュニティーに自信を見せた。

消費者向けには、お気に入りのカクテル・バーでゲスト・シフトやパーティー、ユニークな体験を楽しめる「50ベスト・ウィーク」の開催を強調した。

サンソム氏は、「アジアベスト50バー」の長年にわたる影響について振り返り、この賞の役割は、ガストロノミーとミクソロジーの分野でふさわしい、そして新興の地域にスポットライトを当てることだと述べた。彼は、バーのリストが地理的に拡大し、新しいカクテルの都市やアジア各地の刺激的な才能をフィーチャーしていると指摘した。サンソムは、先発者たちのサクセスストーリーが業界の成長と進化を牽引してきたと考えている。

アジアのバー・シーンの変化について語る際、サンソムは、パンデミックの中にあっても、カクテル・バーの数と質が目覚ましく成長していることを強調した。彼は、この業界を押し進める新世代の国産バーの才能の出現を指摘し、"我々は、アジアがカクテルのデスティネーションとなり、また、そうなることについて、まだ表面しか見ていない "と述べ、将来への興奮を示した。

最後に、サンソムはこの業界で頭角を現しつつあるアジアの新進都市をいくつか挙げた。彼は、バンガロールとニューデリー、そしてパンデミックの影響が徐々になくなりつつあるジャカルタと台北のエキサイティングな発展について言及した。