Mark Sansom habla de la evolución de los bares asiáticos

La ceremonia de entrega de los premios Asia's 50 Best Bars se celebrará en Hong Kong el próximo mes de julio. db Asia habla con Mark Sansom, director de contenidos del concurso, sobre la elección de Hong Kong como ciudad anfitriona y la evolución del panorama de los bares asiáticos.

Al explicar la decisión de celebrar los premios de este año en Hong Kong, Sansom destacó la diversidad de la ciudad y su influyente posición en el mundo de la coctelería.

"No hay mejor ciudad para celebrar los mejores bares de la región este año que un lugar con tanta diversidad, tanto por su población como por sus locales y la enorme variedad de estilos de bar", declaró a db Asia.

Sansom destacó la influencia mundial de Hong Kong y su dinámico panorama coctelero, y mencionó que los bares hongkoneses han ocupado sistemáticamente el puesto número 1 en la lista de los 50 mejores bares de Asia durante tres de los cuatro últimos años, con establecimientos notables como COA y Argo.

Sansom sugirió además que, si bien Hong Kong y Singapur encabezan el pelotón, otros países asiáticos como Japón, Vietnam, Filipinas e Indonesia también están emergiendo como destinos interesantes para explorar la coctelería.

Con la llegada de los premios a Hong Kong por primera vez en julio, Sansom describió las oportunidades tanto para los agentes del sector como para los consumidores, y subrayó que el acto serviría para reunir a la comunidad de bares de Asia, lo que supondría el primer encuentro a gran escala desde la pandemia.

Expresó su confianza en la comunidad de bares de Hong Kong, afirmando: "Estoy seguro de que nuestra familia de bares de Hong Kong hará todo lo posible para mostrar la increíble vida nocturna de la ciudad y dar la bienvenida a la comunidad internacional de camareros."

Para los consumidores, destacó las celebraciones de la "50 Best Week", durante la cual pueden disfrutar de turnos de invitados, fiestas y experiencias únicas en sus coctelerías favoritas.

Reflexionando sobre la repercusión de los Asia's 50 Best Bars a lo largo de los años, Sansom afirmó que la función de los premios es poner el foco en regiones merecedoras y emergentes de la gastronomía y la mixología. Señaló que las listas de bares se han ampliado geográficamente, presentando nuevas ciudades cocteleras y talentos inspiradores de distintas partes de Asia. Sansom cree que las historias de éxito de los pioneros han impulsado el crecimiento y la evolución del sector.

Al hablar de los cambios en el panorama de los bares asiáticos, Sansom destacó el notable crecimiento del número y la calidad de las coctelerías, incluso en medio de la pandemia. Señaló la aparición de una nueva generación de talentos de la coctelería nacional que están impulsando el sector y expresó su entusiasmo por el futuro, afirmando: "Apenas estamos arañando la superficie de lo que Asia se ha convertido, y se convertirá, en un destino de cócteles".

Por último, Sansom señaló algunas ciudades asiáticas prometedoras que están dejando su impronta en el sector. Mencionó los interesantes avances de Bangalore y Nueva Delhi, junto con Yakarta y Taipei, donde los efectos de la pandemia se están disipando poco a poco.