Una birra può davvero essere sia una porter che una pale ale?

Il bar di birra artigianale Kill The Cat e il birrificio Gravity Well di Leyton hanno creato una birra che dimostra l'esperimento di pensiero "Il gatto di Schrödinger".

Nell'ambito dell'esperimento, Kill the Cat e Gravity Well si sono chiesti se la loro nuova birra, denominata Di(cat)omy, possa essere considerata sia una porter che una pale ale, finché non viene versata.

Nell'esperimento ipotetico, Erwin Schrodinger cercò di illustrare un paradosso della meccanica quantistica, secondo il quale un gatto può essere considerato contemporaneamente vivo e morto mentre è inosservato in un contenitore chiuso. Solo quando il contenitore viene aperto e il gatto viene osservato si determina il suo destino.

Per realizzare questa idea sotto forma di birra, Kill the Cat e Gravity Well hanno sviluppato insieme due diversi stili di birra - una pale ale e una porter - che utilizzano in linea di massima gli stessi ingredienti e sono stati prodotti con la stessa gradazione (5,5% ABV), per poi riporli in lattine dall'aspetto identico.

Secondo le squadre, la birra è contemporaneamente una pale ale e una porter finché non si apre la lattina e se ne determina il contenuto.

Parlando con db, il GM di Kill The Cat Dan Sandy ha dichiarato: "Come tutte le migliori idee, questa collaborazione è nata davanti a una birra, o più precisamente davanti a diverse birre durante uno dei nostri eventi 'Meet Your Maker'. Sia Ben (fondatore e responsabile del birrificio Gravity Well) che io siamo piuttosto nerd e quando si è presentata l'idea di fare una birra intorno al concetto del Gatto di Shrodinger, non abbiamo potuto fare a meno di pensarci. Ci è voluto circa un anno perché le nostre agende si allineassero, ma ora che è stata fatta e che è sul mercato non potremmo essere più felici".

La nuova birra, Di(cat)omy, che per alcuni appassionati di birra può dare il via a interessanti dibattiti concettuali mentre altri potrebbero rifiutarla del tutto, sarà disponibile online e in negozio presso Kill The Cat o presso la Gravity Well Tap Room di Leyton, oltre che presso rivenditori selezionati in quantità limitate.

Kill The Cat, fondato nel 2016, si appresta a portare la sua attività a un livello superiore con il suo nuovo bar e la sua cucina che avranno sede nello Spitalfields Market di Londra e la cui apertura è prevista per luglio 2023.

Gravity Well, che ha aperto per la prima volta a Leyton, dove è ancora in funzione la sua taproom, è nota per le sue tre birre principali: Cosmic Dust, Termination Shock e Galaxies Apart, oltre che per la sua propensione alla sperimentazione.