Une bière peut-elle vraiment être à la fois une porter et une pale ale ?

Le bar à bières artisanales Kill The Cat et la brasserie Gravity Well de Leyton ont créé une bière qui illustre l'expérience de pensée du "chat de Schrödinger".

Dans le cadre de cette expérience, Kill the Cat et Gravity Well ont posé la question de savoir si leur nouvelle bière, baptisée Di(cat)omy, pouvait être considérée à la fois comme un porter et une pale ale, jusqu'à ce qu'elle soit versée.

Dans cette expérience hypothétique, Erwin Schrodinger cherchait à illustrer un paradoxe de la mécanique quantique selon lequel un chat peut être considéré à la fois vivant et mort alors qu'il n'est pas observé dans un récipient fermé. Ce n'est que lorsque le récipient est ouvert et que le chat est observé que son sort est déterminé.

Pour concrétiser cette idée sous forme de bière, Kill the Cat et Gravity Well ont développé conjointement deux styles de bière différents - une pale ale et un porter - qui utilisent globalement les mêmes ingrédients et ont été brassés au même titre (5,5 % ABV), puis les ont logés dans des canettes à l'aspect identique.

Selon les équipes, la bière est à la fois une pale ale et une porter jusqu'à ce que la canette soit ouverte et que son contenu soit déterminé.

Dan Sandy, directeur général de Kill The Cat, a déclaré à db: Comme toutes les meilleures idées, cette collaboration est née autour d'une bière, ou plus précisément autour de plusieurs bières lors de l'un de nos événements "Meet Your Maker". Ben (fondateur et brasseur en chef de Gravity Well) et moi-même sommes des chats plutôt intellos et lorsque l'idée de faire une bière autour du concept du Chat de Shrodinger s'est présentée, nous n'avons pas pu nous en défaire. Il a fallu environ un an pour que nos agendas s'alignent, mais maintenant que c'est fait et que la bière est sur le marché, nous ne pourrions pas être plus heureux".

La nouvelle bière, Di(cat)omy, que certains amateurs de bière trouveront intéressante pour entamer un débat conceptuel, tandis que d'autres la rejetteront complètement, sera disponible en ligne et en magasin à Kill The Cat ou au Gravity Well Tap Room à Leyton, ainsi que chez certains détaillants en quantités limitées.

Kill The Cat, qui a été créé en 2016, devrait bientôt passer à la vitesse supérieure avec son nouveau bar et sa nouvelle cuisine qui devraient être basés dans le Spitalfields Market de Londres, avec une ouverture prévue en juillet 2023.

Gravity Well, qui a ouvert ses portes à Leyton, où se trouve toujours sa salle de tirage, est connu pour ses trois bières principales : Cosmic Dust, Termination Shock et Galaxies Apart, ainsi que pour sa propension à l'expérimentation.