ビールは本当にポーターでもありペールエールでもあるのだろうか？

クラフトビールバー「キル・ザ・キャット」とレイトンの醸造所「グラビティ・ウェル」が、思考実験「シュレーディンガーの猫」を実証するビールを作った。

実験の一環として、キル・ザ・キャットとグラビティ・ウェルは、Di(cat)omyと名付けられた彼らの新しいビールが、ポーターともペールエールとも言えるかどうか、注ぐまで疑問を投げかけた。

エルヴィン・シュレディンガーはこの仮説実験で、量子力学のパラドックスを説明しようとした。容器が開けられ、猫が観察されたときに初めて、その運命が決定される。

このアイデアをビールという形で実現するため、キル・ザ・キャットとグラビティ・ウェルは、大まかに同じ原料を使い、同じ度数（アルコール度数5.5％）に醸造したペールエールとポーターという2つの異なるスタイルのビールを共同開発し、同じ見た目の缶に収めた。

各チームによると、缶を開けて中身を確認するまでは、ビールはペールエールであると同時にポーターでもある。

キル・ザ・キャットのダン・サンディGMはdbの取材にこう答えた：最高のアイデアと同じように、このコラボレーションもビールを飲みながら、より正確には "ミート・ユア・メーカー "イベントで何杯か飲みながら生まれました。ベン（Gravity Wellの創設者兼醸造責任者）も私もかなりオタクな猫で、シュレディンガーの猫をコンセプトにしたビールを造るというアイデアが浮かんだとき、そのアイデアを振り払うことができませんでした。予定が合うまで1年ほどかかりましたが、完成して市場に出た今、これ以上嬉しいことはありません」。

この新しいビール「Di(cat)omy」は、あるビールファンにとっては興味深いコンセプト論争が始まるかもしれないし、あるビールファンにとっては完全に拒絶されるかもしれないが、Kill The CatまたはレイトンのGravity Well Tap Roomでオンラインおよび店頭販売されるほか、一部の小売店でも数量限定で販売される。

2016年に設立されたKill The Catは、ロンドンのスピタルフィールズ・マーケットに新しいバーとキッチンを構え、2023年7月のオープンを予定している。

現在もタップルームが営業しているレイトンで最初にオープンしたGravity Wellは、3種類の主力ビールでよく知られている：コズミック・ダスト、ターミネーション・ショック、ギャラクシーズ・アパートだ。