Il direttore culinario del Claridge's lascia dopo un anno

Lo chef Dmitri Magi ha annunciato che quest'estate lascerà l'hotel Claridge's dopo un anno nel ruolo di direttore culinario per perseguire "nuove opportunità nel settore".

Magi è stato nominato primo direttore culinario dell'hotel di lusso di Mayfair nell'agosto del 2022, dopo essere entrato a far parte dell'operazione come chef esecutivo del ristorante Davies and Brook, ora chiuso, nel 2019. Prima di entrare al Claridge's, ha lavorato per sette anni come chef de cuisine all'Eleven Madison Park di New York, con una precedente esperienza anche al Noma.

Doveva essere responsabile della supervisione di tutti gli aspetti del cibo e delle bevande al Claridge's e del rilancio/riapertura del Davies and Brook, che non è ancora avvenuta.

Una dichiarazione del Claridge's recita: "Possiamo confermare che Dmitri Magi, direttore culinario del Claridge's, lascerà l'hotel alla fine di luglio 2023 per perseguire nuove opportunità nel settore".

"Vorremmo ringraziare Dmitri per tutto il suo duro lavoro, la sua creatività e la sua dedizione negli ultimi quattro anni e gli auguriamo tutto il meglio per il futuro", ha proseguito il comunicato.

Secondo il profilo LinkedIn di Magi, egli è alla ricerca di un altro ruolo di direttore culinario.

db ha contattato Maybourne Hotel Group, che annovera tra i suoi clienti anche Claridge's, The Connaught e The Berkeley, per sapere se l'hotel intende assumere un sostituto diretto di Magi dopo la sua partenza.

Lo chef Daniel Humm, che ha supervisionato Davies e Brook, ha lasciato l'hotel a cinque stelle nel 2021 dopo che la sua proposta di passare a un menu completamente a base vegetale non è stata accolta favorevolmente e ha portato alla chiusura del ristorante.