Suntory répond à la nouvelle réglementation japonaise sur le whisky

La multinationale japonaise Suntory a annoncé que tous ses produits exportés sont conformes aux nouvelles normes de production et d'étiquetage du pays, qui sont officiellement entrées en vigueur le 1er avril.

House of Suntory a confirmé que tous ses whiskies japonais exportés répondent à la désignation officielle établie par la Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA).

Les nouvelles règles relatives à la production et à l'étiquetage sont officiellement en vigueur depuis le 1er avril, après une période de grâce de trois ans. En 2021, la JSLMA a annoncé un nouvel ensemble de normes visant à freiner la diffusion de produits faussement étiquetés comme "whisky japonais". Les normes d'étiquetage sont entrées en vigueur le 1er avril 2021, les membres de l'association bénéficiant d'une période de transition de trois ans pour s'y conformer.

Cette action visait à protéger l'authenticité du whisky japonais, une catégorie en pleine expansion.

Bien que l'association soit une organisation approuvée par le gouvernement, elle n'est pas une agence gouvernementale. Par conséquent, ce changement de réglementation sera appliqué en interne par les membres de l'association plutôt que par une législation officielle.

La maison Suntory a accueilli favorablement la désignation volontaire de "whisky japonais" établie par la JSLMA. La multinationale a confirmé que tous les whiskies japonais exportés par Suntory sont distillés, vieillis et embouteillés à 100 % au Japon et qu'ils sont conformes aux nouvelles normes de production et d'étiquetage. Les marques comprennent le whisky japonais single malt Yamazaki, le whisky japonais single malt Hakushu, le whisky japonais single grain Chita, le whisky japonais mélangé Hibiki, le whisky japonais mélangé Toki et le whisky japonais mélangé Suntory Whisky "Kakubin".

Le président Masaki Morimoto a déclaré qu'il pensait que "la désignation contribuera à préserver l'intégrité et à renforcer la vitalité de la catégorie". Il a qualifié ce changement d'"étape importante", non seulement pour Suntory, mais aussi pour l'ensemble du secteur.

"Suntory est fier d'être l'un des producteurs dont tous les whiskies officiellement exportés sont conformes à 100 %. La tradition, la qualité et l'innovation sont au cœur de tout ce que nous faisons, et nous sommes fiers de continuer à les mettre en valeur par le biais d'une distillation et d'un assemblage artistiques", a-t-il déclaré.

Pour obtenir l'appellation "Japanese Whisky", une marque doit respecter les critères suivants :

L'eau utilisée pour la production doit être extraite au Japon.
La saccharification, la fermentation et la distillation doivent être effectuées dans une distillerie au Japon.
Le liquide doit être distillé à moins de 95 % d'alcool et l'eau-de-vie embouteillée doit avoir une teneur en alcool d'au moins 40 %.
L'eau-de-vie doit être vieillie pendant au moins trois ans au Japon dans des fûts en bois d'une capacité maximale de 700 litres.
La mise en bouteille doit avoir lieu au Japon.
La coloration caramel simple (E150) est autorisée.