Suntory cumple la nueva normativa japonesa sobre whisky

La multinacional japonesa Suntory ha anunciado que todos sus productos exportados cumplen las nuevas normas de producción y etiquetado del país, que entraron oficialmente en vigor el 1 de abril.

House of Suntory ha confirmado que todos sus whiskies japoneses exportados cumplen la designación oficial establecida por la Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA).

La nueva normativa sobre producción y etiquetado se aplica oficialmente desde el 1 de abril, tras un periodo de gracia de tres años. En 2021, la JSLMA anunció un nuevo conjunto de normas para frenar la difusión de productos etiquetados engañosamente como "whisky japonés". Las normas de etiquetado entraron en vigor el 1 de abril de 2021, con un periodo de transición de tres años para que los miembros de la asociación las cumplan.

La acción pretendía proteger la autenticidad del whisky japonés, una categoría en expansión.

Aunque la asociación es una organización aprobada por el gobierno, no es una agencia gubernamental, por lo que este cambio de normativa será aplicado internamente por los miembros de la asociación y no por ninguna legislación oficial.

House of Suntory ha acogido con satisfacción la designación voluntaria de "whisky japonés" establecida por la JSLMA. La multinacional ha confirmado que todos los productos de whisky japonés Suntory exportados son 100% destilados, madurados y embotellados en Japón y cumplen las nuevas normas de producción y etiquetado. Las marcas incluyen el Whisky Japonés Yamazaki Single Malt, el Whisky Japonés Hakushu Single Malt, el Whisky Japonés Chita Single Grain, el Whisky Japonés Hibiki Blended, el Whisky Japonés Toki Blended y el Whisky Japonés Suntory "Kakubin" Blended.

Su presidente, Masaki Morimoto, afirmó que cree que "la designación ayudará a mantener la integridad y a vitalizar aún más la categoría". Calificó el cambio de "hito", no sólo para Suntory, sino para el sector en su conjunto.

"Suntory se enorgullece de ser uno de los productores para los que todos sus whiskies oficialmente exportados disponibles son 100% conformes. La tradición, la calidad y la innovación están en el corazón de todo lo que hacemos, y estamos orgullosos de seguir mostrándolas a través de la destilación y la mezcla artísticas", afirmó.

Para obtener la denominación de Whisky Japonés, una marca debe cumplir los siguientes requisitos:

El agua utilizada en la producción debe extraerse en Japón.
La sacarificación, fermentación y destilación deben realizarse en una destilería de Japón.
El líquido debe destilarse hasta una graduación inferior al 95% y el aguardiente embotellado debe tener una graduación mínima del 40%.
Los aguardientes deben envejecer un mínimo de tres años en Japón, en barricas de madera de 700 litros como máximo.
El embotellado debe realizarse en Japón.
Se permite el uso de colorante caramelo (E150).