サントリー、日本の新しいウイスキー規制に対応

日本の多国籍企業であるサントリーは、すべての輸出製品が、4月1日に正式に開始された同国の新しい生産・表示基準に適合していると発表した。

ハウス・オブ・サントリーは、輸出するすべてのジャパニーズ・ウイスキーが、日本スピリッツ＆リキュール酒造組合（JSLMA）の定める公式呼称に適合していることを確認した。

製造と表示に関する新しい規制は、3年間の猶予期間を経て、4月1日から正式に使用されている。2021年、JSLMAは「ジャパニーズ・ウイスキー」と誤解されるような表示の製品の蔓延を抑制するための新基準を発表した。表示基準は2021年4月1日に制定され、同協会の会員には3年間の移行期間が設けられた。

この措置は、成長カテゴリーであるジャパニーズ・ウイスキーの真正性を守ることを意図したものだ。

同協会は政府公認の組織ではあるが、政府機関ではないため、今回の規則改正は公的な法律ではなく、同協会の会員によって内部的に施行されることになる。

ハウス・オブ・サントリーは、日本ウイスキー協会（JSLMA）が制定した「ジャパニーズ・ウイスキー」の自主呼称を歓迎する。多国籍企業は、輸出されるサントリーのジャパニーズ・ウイスキー全商品が100％日本で蒸溜、熟成、瓶詰めされ、新しい製造・表示基準に適合していることを確認した。対象ブランドは、シングルモルトウイスキー「山崎」、シングルモルトウイスキー「白州」、シングルグレーンウイスキー「知多」、ブレンデッドウイスキー「響」、ブレンデッドウイスキー「朱鷺」、ブレンデッドウイスキー「角瓶」。

森本正樹社長は、「この呼称は、このカテゴリーの品位を守り、さらに活性化させる助けになる」と確信していると述べた。森本正樹社長は、今回の変更はサントリーだけでなく、業界全体にとって「画期的な出来事」だと語った。

「サントリーは、公式に輸出可能なウイスキーのすべてが100％規格に適合している生産者のひとつであることを誇りに思います。伝統、品質、革新は私たちのすべての活動の中心であり、芸術的な蒸溜とブレンディングを通じてこれらを披露し続けることを誇りに思います」と語った。

ジャパニーズ・ウイスキーの称号を得るためには、その銘柄は以下の条件を満たさなければならない：

製造に使用される水は、日本国内で抽出されたものでなければならない。
糖化、発酵、蒸留は日本国内の蒸留所で行わなければならない。
液体はアルコール度数95％未満に蒸留され、瓶詰めされたスピリッツはアルコール度数40％以上でなければならない。
スピリッツは700リットル以下の木樽で最低3年間日本で熟成させること。
瓶詰めは日本で行うこと。
カラメル色素（E150）の使用が許可されていること。