Top 100 des maîtres vignerons : Mauricio Lorca

Mauricio Lorca, propriétaire et vigneron de la Bodega Foster Lorca, figure parmi nos meilleurs vignerons dans le guide Master Winemaker 100 de cette année. Il parle à db du climat difficile de Mendoza, de la réflexion à long terme et de la mise de côté de l'ego.

Né à Rivadavia, Mauricio Lorca entretient un lien étroit avec la terre depuis son enfance. Il a étudié la médecine jusqu'à ce que la découverte d'une passion pour l'œnologie le fasse changer d'orientation. Aujourd'hui, Mauricio Lorca considère que la qualité de ses vins est inextricablement liée à l'écoute de la terre, une perspective qui va de pair avec une forte éthique de durabilité. L'innovation est également au centre des préoccupations, de la cave sous-marine de Foster Lorca au programme numérique en primeur utilisant les NFT, qui offrent aux clients des avantages pendant qu'ils attendent la livraison de leur vin.

Son Enrique Foster Firmado 2019 et son Mauricio Lorca Grandes Varietales Malbec 2019 ont tous deux remporté des médailles de maître lors du Global Malbec Masters 2023.

Décrivez votre approche de la vinification en trois mots maximum.

Innovation, qualité, durabilité.

Quelle est la partie de votre travail que vous préférez ?

Visiter les vignobles, déterminer le point de récolte et voir le résultat final de l'effort.

Quel est l'aspect du travail qui vous empêche de dormir la nuit ?

Le climat : nous avons toujours du mal à avoir de bonnes années. À Mendoza, la grêle et le gel nous empêchent toujours de dormir.

Quelle est votre boisson préférée à la fin d'une longue journée ?

Beaucoup d'eau, pour rester hydraté. Enfin, une bière ou un vin blanc ou rosé frais et peu alcoolisé semblent être une bonne façon de terminer la journée.

Quel est le meilleur conseil que l'on vous ait donné ?

Envisager la vie à long terme ; réfléchir à des projets pour surmonter le court terme. Surmonter les vicissitudes du court terme en pensant qu'il y a un but au-delà que nous devons atteindre et viser.

Quelle a été votre plus grande erreur de vinification ?

Ne pas choisir le bon moment pour les projets. Nous sommes sortis très tôt avec des vins sans bois, alors que le marché attendait des vins avec bois. C'était très difficile à gérer d'un point de vue commercial.

Quelle est la leçon la plus importante que vous ayez apprise jusqu'à présent en matière de vinification ?

Les vignerons doivent travailler pour les consommateurs, et non pour leur ego personnel ou pour leurs critiques. L'interprétation de leurs goûts est l'un des grands défis de mon rôle.

Quelle personnalité extérieure au monde du vin vous inspire ?

Martín Varsavsky, l'entrepreneur global argentin.

Où se situerait le vignoble de vos rêves ?

Je l'ai déjà. Ce fut un défi d'acheter, mais nous avons maintenant le vignoble Los Arboles dans la vallée d'Uco. C'était un rêve improbable qui devait devenir réalité et nous l'avons réalisé. Un rêve devenu réalité.

Si vous n'étiez pas vigneron, que feriez-vous et pourquoi ?

Au départ, je me destinais à être médecin ; cela me semblait être une belle carrière. Mais aujourd'hui, c'est sans commune mesure avec ce que je fais. J'ai du mal à imaginer ma journée sans être vigneron. Il n'y a pas beaucoup de tâches qui me motivent autant que l'élaboration d'un vin.

Quel est l'accord culinaire le plus mémorable que vous ayez eu avec l'un de vos vins ?

C'était lors d'une dégustation à laquelle j'ai participé en Angleterre, avec notre importateur Laurie Webster, à Paris House sur le domaine de Woburn. Nous avons dégusté différents types de vins, en particulier des vins argentins. Cette soirée a été inoubliable. L'un des moments forts a été le "baklava" de crabe brun, la glace à l'avocat et la gelée de bisque avec le Recoleta Pedro Giménez Blanco 2022.

Quel est le rôle de la durabilité dans un vin primé par un maître ?

C'est surtout super important parce que ça n'a pas de sens d'avoir des prix contre la nature, contre toutes nos valeurs. C'est à partir du côté naturel, de l'engagement envers les personnes, du travail d'équipe que nous construisons nos vins. Sans tout ce qu'implique le fait d'être durable, au-delà du respect de l'environnement, il n'y aurait pas de vins à récompenser.

Quel type de vin buvez-vous le plus régulièrement ?

Dans ma vie quotidienne, je bois beaucoup de vins blancs et rosés, et des vins rouges plutôt jeunes.

Votre maison est en feu : quelle bouteille sauver ?

Un Mauricio Lorca Inspirado Blend de 2008, parce que c'était mon premier millésime et que le vin était extraordinaire.